Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Bechamel

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Bechamel - składniki:
  • 250ml mleka30g masla30g mąkikilka plastrow marchwi
  • II
  • selerapół malej cebuliszcypta gałki muszkatałowej3 goździki8 sztuk białego pieprzu(calego)sól3 łyżki smietany(nie kwasnej)
Bechamel - sposób przygotowania: potnij warzywawrzuć na patelnię z mlekiem i przyprawamipodgrzewaj 10 min na wolnym ogniuodstaw na pół godziny w ciepłe miejsce.roztop masło na patelnidodaj makegotuj nie doprowadzajac do brązowego koloru.dodaj przecedzone mleko-stopniowo!dodaj smietane.(*do sosu bechamel używanego do zapiekania [np. do lazanii] nalezy uzyc bialego wina do mleka - wtedy wytrąci sie kazeinabedzie wgladało jak byśmy to zepsuli-wprost przeciwnie zapobieglismy rozwarstwienia sie sosu pózniej) sugestie,błędy-baronchef@googlemail.com

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Bechamel

  • Sposób na sos beszamelowy

    Sposób na sos beszamelowy

    Beszamel to klasyk kuchni francuskiej. Powstał pod koniec XVII wieku na dworze króla Ludwika XV, który słynął z zamiłowania do dobrej kuchni. Jego autorem jest markiz Luis de Bechamel - wielki smakosz i zarządca dworu francuskiego króla. Podobno Bechamel pracował nad recepturą kilkanaście lat, aż