Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Klasyczny śledź w śmietanie

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (151 głosów)

Klasyczny śledź w śmietanie - składniki:
Klasyczny śledź w śmietanie - sposób przygotowania: Jabłka kroimy w cienkie słupki, kropimy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały, dodajemy pokrojoną w cienkie piórka cebulę, część posiekanego koperku, śmietanę, całość mieszamy. Próbujemy - jeśli sos tego wymaga - doprawiamy cukrem i pieprzem. Do przygotowanej zalewy dodajemy pokrojone w kostkę (wcześniej namoczone przez ok. 2 godziny) śledzie. Całość mieszamy. Podajemy w salaterce udekorowane resztą koperku. Można podawać od razu po przygotowaniu, wyśmienicie smakują następnego dnia, kiedy smaki się 'przegryzą'.

Śledź w śmietanie


Śledź w śmietanie to jedno z 12 dań, które tradycyjnie pojawia się na wigilijnym stole. To jednak znakomita przekąska nie tylko w czasie postu, czy świąt. Bardzo dobrze smakuje także latem z młodymi ziemniakami ugotowanymi w mundurkach, obficie posypanymi świeżym koperkiem, lub o każdej innej porze roku z pajdą razowego chleba.
Śledzie należą do jednych z najzdrowszych ryb, dodatkowo są jednymi z tańszych i łatwo dostępnych. Nie sposób też nie docenić ich wartości odżywczych. Śledź, mimo że jest tłustą rybą, jest niskokaloryczny (w 100g jest to ok. 160 kcal). Jest bogatym źródłem białka, witamin i mikroelementów. Najlepsze śledzie odławiane są w maju - są to matiasy - młode ryby przed pierwszym tarłem. Zazwyczaj kupujemy śledzie w zalewie. Takie ryby przed przygotowaniem należy dokładnie wymoczyć, ponieważ są bardzo słone. Najlepiej wymoczyć je najpierw w wodzie (ok. 2 godz.), a następnie w mleku (ok. godziny). Są różne sposoby podawania śledzi w śmietanie. W przepisie powyżej serwowany jest w postaci sałatki wymieszanej w salaterce. Można także pokrojone na mniejsze kawałki śledzie ułożyć na półmisku, obficie skropić cytryną i zostawić 'do przegryzienia' na dłuższą chwilę (ok. 2 godziny). Następnie na śledziach rozkładamy równomiernie starte na dużych oczkach kwaśne jabłko i również skrapiamy cytryną (niedużo, tyle, aby jabłko nie ściemniało). Całość przykrywamy niezbyt grubą warstwą śmietany. W lżejszej wersji dania możemy użyć jogurtu greckiego.
Tradycyjne śledzie w śmietanie mają już sporo kalorii - ponad 300 kcal w 100g.
Warto jeść śledzie, dlatego polecamy także inne nasze przepisy: śledzie w oleju lnianym, śledzie po kaszubsku, śledź pod pierzynką.

Zobacz najnowsze wideo

Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Polecane artykuły