Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Salidou

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Salidou - składniki:
  • 125 g drobnego cukru
  • 35 g solonego zimnego masła
  • 200 ml śmietanki 36 %
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Salidou - sposób przygotowania: Sposób I Przygotowanie: 1. Do garnuszka o grubym dnie wsypujemy cukier. Powinien być rozprowadzony równo na dnie garnka, w tym celu potrząsamy nim. Pozostawiamy w spokoju, podgrzewamy na małym ogniu oczekując aż powstanie karmel. Nie mieszamy, wstrzymujemy oddech co jakiś czas, by oprzeć się tej pokusie. W tym czasie, by zająć czymś dłonie, podgrzewamy śmietankę z ekstraktem, odważamy zimne masło. Gdy karmel powstanie, dodajemy masło i na raz wlewamy śmietankę. Intensywnie mieszamy. Jeśli powstaną grudki, nie martwmy się, rozpuszczą się podczas gotowania. Mieszamy trzepaczką, robiąc sobie przerwy. Masa zaczyna gęstnieć. Czas gotowania uzależniamy od tego, jaki efekt chcemy uzyskać i do czego Salidou wykorzystamy. Im dłużej, tym bardziej będzie gęsta. Moją masę gotowałam około 10 minut. Gotowe Salidou przelewamy do słoiczka, zakręcamy. Studzimy całkowicie zanim wstawimy je do lodówki. Przechowujemy do 1 miesiąca od momentu otwarcia, w lodówce. Sposób II W garnuszku o grubym dnie rozpuszczamy na małym ogniu masło. Dodajemy stopniowo cukier, mieszając do rozprowadzenia i wymieszania. Powstanie bardzo gęsta papka, którą pozostawiamy tak, opierając się pokusie mieszania. Masa zacznie zmieniać się w pianę, która będzie stopniowo brązowieć, by w końcu zamienić się w karmel. Dopiero wtedy, na raz wlewamy podgrzaną wcześniej śmietankę wymieszaną z ekstraktem. Mieszamy intensywnie do połączenia się składników. Podgrzewamy dalej na małym ogniu. Mieszamy od czasu do czasu. Masa zaczyna gęstnieć. Czas gotowania uzależniamy od tego, jaki efekt chcemy uzyskać i do czego Salidou wykorzystamy. Im dłużej, tym bardziej będzie gęsta. Moją masę gotowałam około 10 minut. Gotowe Salidou przelewamy do słoiczka, zakręcamy. Studzimy całkowicie zanim wstawimy je do lodówki. Przechowujemy do 1 miesiąca od momentu otwarcia, w lodówce.

Zobacz najnowsze wideo