Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Chrupiąca kaczka z grzybami shitake, pęczakiem i kolendrą

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (4 głosy)

Chrupiąca kaczka z grzybami shitake, pęczakiem i kolendrą - składniki:
Chrupiąca kaczka z grzybami shitake, pęczakiem i kolendrą - sposób przygotowania: Wszystkie składniki na sos hoisin wymieszać w miseczce. Piersi z kaczki oczyścić z nadmiaru tłuszczu, osuszyć i posmarować z obu stron przygotowanym sosem. Rozgrzać piekarnik do 200°C. Na rozgrzaną patelnię położyć pierś z kaczki skórą do dołu, smażyć 5 min., obrócić mięso i smażyć jeszcze 2 minuty, zdjąć z płyty, odlać wytopiony tłuszcz. Posmarować mięso raz jeszcze sosem i piec w piekarniku, skórą do góry ok. 20 min. Z grzybów shitake usunąć nóżki, a kapelusze pokroić w plasterki. Imbir i czosnek posiekać, pieprz syczuański utłuc w moździerzu. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju ryżowego, wrzucić imbir i czosnek, smażyć chwilę, dodać grzyby i pieprz syczuański, wlać łyżkę sosu sojowego, smażyć ok. 4 min, dodać ugotowany pęczak, zdjąć patelnię z płyty, wymieszać z posiekaną kolendrą. Kaczkę wyjąć z piekarnika i pozostawić żeby mięso odpoczęło. Podawać z przygotowaną kaszą i pozostałym sosem hoisin.
Pęczotto patriotyczne z młodą kapustą i porem

Skomentuj:

Musisz się zalogować, by dodać komentarz. Jeśli nie posiadasz konta zarejestruj się.

Komentarze (1)

  • Gość: DANUTA KRAWCZYK

    0

    Fantastyczne. Co prawda nie miałam piersi a tylko polędwiczki z kaczki, różnica jest tylko w czasie obróbki termicznej. kompozycja smakowa nieziemska. Takiego smaku szukałam

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX