Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Jabłecznik z żubrówką

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (4 głosy)

Jabłecznik z żubrówką - składniki:
  • Na ciasto:
    440 g mąki tortowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 100 g cukru pudru
  • 250 g dobrze schłodzonego masła
  • 2 żółtka
  • 50 ml żubrówki


  • Na nadzienie:
    1300 g lekko odsączonych
  • utartych na jarzynowej tarce jabłek - ok. 2 kg przed obraniem 50 ml żubrówki

  • Dodatkowo:
    odrobina białka
  • garść cukru trzcinowego
Jabłecznik z żubrówką - sposób przygotowania: 1. Przygotowujemy ciasto. Przesiewamy mąkę do dużej miski. Mieszamy ją z solą i przesiewamy cukier puder - jeśli nie jest sypki. Ponownie mieszamy. Siekamy masło. Dodajemy je do mąki i rozcieramy koniuszkami palców z mąką do konsystencji grubego piasku. Robimy dołek, do którego wbijamy żółtka i wlewamy zimną żubrówkę. Sprawnie zagniatamy ciasto. Kulę owijamy folią i wkładamy do zamrażarki.
2. W tym czasie obieramy i ucieramy jabłka, lekko odsączamy z nadmiaru soku. Łączymy z żubrówką. Odstawiamy.
3. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 175 stopni.
4. Dobrze schłodzone ciasto dzielimy. 2/3 ciasta rozwałkowujemy na placek o równej grubości, tak aby przykryć dno formy o średnicy 20 cm i jej boki. (Boki foremki powinny być wysokie na minimum 5 cm). Nakłuwamy widelcem. Wykładamy jabłka. Równamy ich powierzchnię. Rozwałkowujemy pozostałą część ciasta. Przykrywamy nią jabłka dokładnie sklejając brzegi spodu i wierzchu. W górnej części ciasta robimy 3-4 dekoracyjne dziurki.
5. Smarujemy białkiem i posypujemy obficie cukrem trzcinowym.
6. Pieczemy z nawiewem przez 35-40 minut.
7. Pozostawiamy do przestudzenia.

Zobacz najnowsze wideo