Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pizza jak z pizzerii

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (8 głosów)

Pizza jak z pizzerii - składniki:
Pizza jak z pizzerii - sposób przygotowania: Mieszamy w dosyć wysokim naczyniu np.dzbanku: 3/4 szklanki letniej wody (nie za gorąca!), 1/2 kostki drożdży, 3 łyżeczki cukru, 4 łyżki mąki i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
Do dużej miski wsypujemy 3 szklanki mąki krupczatki i pół szklanki kukurydzianej. Następnie dodajemy 3 szczypty soli, 3 szczypty cukru, szczyptę pieprzu, szczyptę oregano, 4 łyżki oleju i wgniatamy ziemniaka.
Drożdże wyrosły (15 minut) więc dodajemy je stopniowo do mąki i ugniatajmy ciasto(około 5 minut). Gdyby po dodaniu wszystkich drożdży okazało się że ciasto jest za kruche i się nie lepi to pomagamy sobie odrobiną wody. Ciasto nie może być wyschnięte musi się lekko lepić i być miękkie. Aby ciasto było miękkie nie należy ciasta zlepiać na siłę. Lepiej dodawać przegotowanej wody żeby ułatwić lepienie i zrobić dosyć wilgotne miękkie ciacho.
Wyrobione ciasto wkładamy do półmiska którego ścianki są wyścielane olejem i odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut. W między czasie szykujemy blachę (ja robię w piekarniku na dużej kwadratowej blasze). Blachę wykładamy folią aluminiową lub jakąś folią do pieczenia i smarujemy to minimalną warstwą margaryny (jakieś masło roślinne, smakowita itp.) Ja nie smaruje olejem, mam z tym złe doświadczenia. Jeśli mamy w miarę nową nie obrypaną blachę, wtedy możemy nie kłaść folii, tylko smarować od razu blachę.
Wyrośnięte ciasto(15 minut) wykładamy na blachę tworząc przy brzegach grubsze krawędzie (żeby ładnie wyglądała :). Nakłuwamy ciasto widelcem.

Sos do pizzy
Składniki:
2 łyżki oleju
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 puszka krojonych pomidorów lub 3 świeże obrane ze skórki (polać wrzątkiem i skórka zejdzie) 1 czubata łyżeczka oregano
4 szczypty soli
2 szczypty pieprzu
Sposób wykonania:
Podsmażyć na oleju pokrojoną w kostkę cebulkę (nie może zbrązowieć bo będzie gorzkie). Dodać pomidory. W między czasie dodać sól, oregano, pieprz, wyciśnięty lub skrojony czosnek.
Oczywiście ilość pieprzu i soli można zwiększyć wg uznania. Można dodać trochę chilli. Sos powinien być dosyć słony i ostry.
Sos musi wyjść gęsty, robienie sosu powinno zająć koło 15minut.

Wierzch pizzy
Składniki:
1 cebula
5 pieczarek
kilkanaście plastrów salami
kostka sera żółtego (taka za 4-5zł)

Teraz pozostaje połączenie wszystkiego. Tutaj ważna jest kolejność!!!!
Na ciasto nakładamy sos, następnie posypujemy 3/4 kostki startego sera (resztę sera zostawiamy na wierzch). Wykładamy plasterki salami, pokrojone w cienkie plastry pieczarki (surowe) i cebule pokrojoną w kółeczka. Posypujemy resztą sera. Profilaktycznie lekko solimy, pieprzymy i posypujemy oregano.
Pizze wkładamy do rozgrzanego piekarnika (220 stopni) i pieczemy 12-14minut. Ja po 6 minutach obracam blachę bo mi stary piekarnik nie równo grzeje:). Kombinując jeszcze inaczej, jeżeli pizza od spodu lekko się przyrumieni to ja już taką pizze wyjmuje.
Pizza mojego włoskiego kochanka 2014

Zobacz najnowsze wideo