Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Kurczak w sosie ostrygowym z orzechami nerkowca i grzybami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (5 głosów)

Kurczak w sosie ostrygowym z orzechami nerkowca i grzybami - składniki:
Kurczak w sosie ostrygowym z orzechami nerkowca i grzybami - sposób przygotowania: Kurczaka umyć, oczyścić ze wszystkich niepotrzebnych elementów i pokroić na dość cienkie paski lub w kostkę. Pokropić sosem sojowym, dokładnie wymieszać i odstawić na czas przygotowania reszty składników. Szalotki pokroić w plasterki, paprykę w romby o boku około 1,5-2cm. Grzyby umyć, oczyścić i pokroić w ćwiartki. Czosnek wycisnąć lub zmiażdżyć, papryczki chili drobno posiekać. Na patelni mocno rozgrzać 2 łyżki oleju i usmażyć połowę mięsa cały czas mieszając. Smażenie powinno trwać nie dłużej niż 2 minuty(można przerwać w momencie, kiedy mięso zacznie puszczać sok). Przełożyć usmażonego kurczaka do miski i to samo zrobić z drugą połową mięsa. Smażenie małymi porcjami powoduje, że patelnia nie wychładza się za szybko i ciągle oddaje energię do mięsa, przez co pory szybko się w nim zamykają i kurczak pozostaje jędrny i soczysty. Po usmażeniu kurczaka wytrzeć patelnię, rozgrzać 3 łyżki oleju i wrzucić paprykę, smażyć cały czas mieszając przez około 30 sekund. Dodać szalotki i nie przerywać mieszania. Po chwili dodać czosnek, dokładnie wymieszać i wrzucić grzyby. Po około 2 minutach dodać 3 łyżki sosu ostrygowego i wszystko dokładnie wymieszać. Sos warto sobie wcześniej odmierzyć, gdyż jest gęsty i powoli wypływa z butelki, przez co składniki mogą się przypalić w wyniku braku mieszania. Dodać jedną, płaską łyżkę stołową cukru i posiekane chili. W szklance wody rozpuścić czubatą łyżeczkę skrobi lub mąki ziemniaczanej i zalać nią składniki na patelni. Sos powinien być w miarę rzadki, więc można dodać drugą szklankę wody(tym razem już bez zagęszczacza). Warto w tym momencie spróbować sosu, bo może okazać się, że trzeba go dosolić(sos ostrygowy jest słony, ale czasami niewystarczająco). Na koniec na osobnej patelni usmażyć na niewielkiej ilości oleju orzechy rozgniecione między dłoniami(lub porozdzielane na pół - zadanie dla cierpliwych) i dodać je do potrawy. Najlepiej smakuje podane z mieszanką ryżu brązowego i basmati.