Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Kwiaty cukinii nadziewane ricottą z sosem z octu balsamicznego

Autor
A A A Drukuj

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Kwiaty cukinii nadziewane ricottą z sosem z octu balsamicznego - składniki:
  • 150 ml octu balsamicznego
  • 12 kwiatów cukinii (z małymi cukiniami) olej arachidowy do smażenia w głębokim tłuszczu
  • mąka do obtaczania
  • mały pęczek bazylii

  • Składniki nadzienia:
  • 250 g serka ricotta
  • 2 liście bazylii (posiekane)
  • sok z 1 cytryny
  • 50 g świeżo tartego parmezanu
  • sól i świeżo mielony czarny pieprz

  • Składniki ciasta:
  • 100 g mąki plus mąka do obtaczania
  • 120 ml gazowanej wody mineralnej

  • Potrzebne akcesoria:
  • Dzbanek do odmierzania
  • mały rondel
  • waga
  • nóż kuchenny
  • deska do krojenia
  • tarka
  • miska
  • łyżeczka do herbaty
  • trzepaczka
  • szczypce
  • głęboka patelnia
  • ręczniki papierowe
Kwiaty cukinii nadziewane ricottą z sosem z octu balsamicznego - sposób przygotowania: Do małego rondla wlej ocet balsamiczny i gotuj przez kilka minut, aż się zredukuje do konsystencji syropu. Odstaw na bok. W misce wymieszaj serek ricotta, posiekane liście bazylii, sok z cytryny i parmezan. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Odetnij kwiaty od cukinii. Cukinię przekrój wzdłuż na pół i odłóż na bok. Ostrożnie otwórz kwiaty cukinii. Za pomocą małej łyżeczki nadziej je masą z ricotty. Skręć końce kwiatów, tak, aby nadzienie nie wypadło. Do płytkiego naczynia wlej gazowaną wodę mineralną i powoli przesiewaj mąkę do środka, ciągle mieszając tak, aby nie było grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Do głębokiej patelni nalej oleju na ok. 3 cm i mocno rozgrzej. Obtocz połówki cukinii oraz nadziane kwiaty w mące. Następnie zamaczaj je partiami w cieście tak, aby się dobrze oblepiły i smaż na głębokim tłuszczu przez 1-2 minuty aż będą chrupiące i rumiane. Usmażone cukinie i kwiaty wyciągnij szczypcami i osusz na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Następnie przełóż na gorący talerz i posyp startym parmezanem. Usmaż na głębokim tłuszczu liście bazylii, odsącz na ręczniku papierowym i podawaj razem z połówkami cukinii i nadziewanymi kwiatami skropione sosem z octu balsamicznego.
Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Zobacz najnowsze wideo

Polecane artykuły