Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Ciasto w skorupkach

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Ciasto w skorupkach - składniki:
  • 3 jaja do ciasta
  • 8 całych skorupek jaj (wydmuszki)
  • 100 g masła w temperaturze pokojowej
  • 100g cukru kryształu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki ajerkoniaku
  • 1 łyżka kakao
  • 2 łyżki mleka
  • Olej słonecznikowy
  • Folia aluminiowa
  • Forma do pieczenia muffinów
  • Wytłaczanka
  • Miski
  • lejek lub szpryca
Ciasto w skorupkach - sposób przygotowania: Ułóż surowe jajka w wytłaczance ostrym końcem w dół. Zrób na drugim końcu otwory za pomocą igły i powiększ je na około 1-2 cm. Wyjmuj kolejno jaka i przelewaj ich zawartość do miski. Jeżeli zawartość nie chce się wylać, włóż do środka drewniany patyczek i rozbij strukturę jaja, wówczas powinno się przelać przez wykonany otwór. Wymyj skorupkę pod bieżącą zimną wodą, nalej wody do miski, na około 1 litr wody wsyp 100 g soli. Zanurz całą skorupkę napełniając ją soloną wodą, tak aby usunąć ze środka całe powietrze. Pozostaw na około 1/2 h, potem wyjmij ponownie przepłucz pod zimna bieżącą wodą i połóż na ręczniku papierowym do wyschnięcia. Międzyczasie nastaw piekarnik na 180°. Przygotuj się do pieczenia. Najłatwiej jest je wykonać w formie do pieczenia muffinów. Dno foremek wyłóż folią aluminiową, formując ją tak aby utrzymała skorupkę w pionie, otworem do góry. W następnej misce utrzyj miękkie masło z cukrem, aż masło całkiem pochłonie cukier, dodaj 3 jaja. Ubijaj aż masło będzie miało kremową konsystencję, następnie dodaj mąkę pomieszaną z proszkiem do pieczenia. Pomieszaj aż wszystkie składniki się połączą. Przełóż połowę ciasta do drugiej miski. Do jednej dołóż kakao a do drugiej ajerkoniaku. Jeżeli ciasto jest dość gęste możesz dodać trochę więcej ajerkoniaku, a do kakao dolać trochę mleka Do wyschniętych skorupek nalewaj po łyżce oleju poruszając skorupka tak aby olej pokrył całe jej wnętrze. Nadmiar oleju wylej ze skorupki. Najtrudniejsza część, napełnianie ciastem skorupek. Możesz nalewać ciasto łyżką - wymaga to dużej cierpliwości i jest bardzo czasochłonne, ale możesz nalać ciasto przez lejek lub nałożyć je do szprycy i szprycować skorupki. Możesz nakładać na przemian żółte i brązowe ciasto jeśli chcesz marmurkowe jaja. W skorupce powinno być około od 1/2 do 3/4 jej wysokości ciasta. Ważne jest aby utrafić z ilością nalanego ciasta. Jeżeli dasz za mało, ciasto nie wyrośnie na całą objętość skorupki, natomiast jeśli dasz za dużo wykipi poprzez otwór i spłynie po skorupie. Mimo wszystko lepiej ciut więcej, bo można usunąć to co wykipi i osiągniemy zamierzony efekt. Piecz ciasto w skorupkach około 25-30 minut Sprawdzaj drewnianym patyczkiem wbijając go do środka. Jeżeli wyjmiesz suchy ciasto jest upieczone. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia. Możesz podawać w skorupkach z której każdy indywidualnie musi wyjąć swoją niespodziankę.

Zobacz najnowsze wideo