Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Rolada w galarecie
Rolada w galarecie - składniki:
Rolada w galarecie - sposób przygotowania:
Kurczaka układa się na desce grzbietem do góry, przecina wzdłuż kręgosłupa (od szyi do kupra). Po odwróceniu tuszki odcina się skrzydła i uda (mięso z nich się mieli do nadzienia). Od kości korpusu oddziela się ostrym nożem skórę wraz z mięsem.
Na ściereczce układa się prostokątny płat drobiowy, rozsmarowuje na nim farsz przyrządzony ze zmielonego mięsa drobiowego, podrobów, namoczonej bułki, marynaty staropolskiej do mięs i drobiu i natki pietruszki.
Następnie zwija się roladę, sznuruje i gotuje się w wywarze z warzyw z solą około 1h.
Po ugotowaniu i ostudzeniu roladę, kroimy na grube plastry i układamy na półmisku.
Odlać 1/2 litra gorącego wywaru, w którym gotowało się mięso. Połączyć z 1 łyżką żelatyny rozpuszczonej w letniej wodzie i dobrze wymieszać.
Następnie przygotowanym wywarem z żelatyną zalać pokrojoną roladę z kurczaka ułożoną na półmisku.
Jak zacznie tężeć, przybrać według uznania, np. skórką cytryny, oliwkami i zieloną sałatą.
Wstawić do lodówki.
Zobacz najnowsze wideo
Informacje o Rolada w galarecie
-
Uciekałem przed kaszanką
wymigałem się od żadnego przydzielonego mi zadania. Praca w Oazie była ciężka, ale sensowna. Później Ciepliński uczył mnie przyrządzania rolad, mięsnych galaret, całej garmażerki. Świetna szkoła! I wyzwanie: w barze gotowało się dziennie dla 3000 osób! Karmiłem i VIP-ów Po skończeniu szkoły przez jeden
Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki