Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Meksykańskie calzone (pieróg)

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (15 głosów)

Meksykańskie calzone (pieróg) - składniki:
Meksykańskie calzone (pieróg) - sposób przygotowania:

Sos czosnkowo-ziołowy: Obieramy, kroimy lub przeciskamy czosnek przez wyciskarkę do pojemnika. Dodajemy do niego 200ml majonezu oraz 200ml kefiru. Dodajemy także szczyptę bazylii, koperku i majeranku. Mieszamy wszystko do uzyskania jednolitej masy.

 

Guacamole: Pokrojone w kostkę awokado, cebulę i pomidora wsypujemy do miksera. Dodajemy szczyptę czarnego pieprzu, kolendry. Wciskamy trochę soku z cytryny. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

 

Farsz: Na rozgrzaną dużą patelnię wlewamy łyżkę oliwy. Mięso mielone rozprowadzamy równomiernie po patelni. Rozdrabniamy je, aby się nie sklejało. Dodajemy garść majeranku, bazylii oraz pieprzu czarnego. Mieszamy od czasu do czasu. Czekamy aż woda wyparuje i mięso się lekko podsmaży. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory. Kiedy skórka pomidorów zacznie się zwijać dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę oraz kukurydzę. Gdy cebula zmięknie, należy wsypać wcześniej opłukaną fasolę, pokrojony ząbek czosnku oraz pokrojone papryczki. Dodajemy pozostałe zioła, czyli koperek, carry oraz pieprz cayenne. Trzymamy na ogniu jeszcze z 5 minut.

 

Ciasto: Do miski wlewamy ciepłą wodę oraz mleko. Dodajemy łyżeczkę cukru oraz drożdże. Przykrywamy miskę, aby drożdże nie miały kontaktu ze światłem. Kiedy na powierzchni pojawi się piana (10-20 minut) dodajemy 0.5kg mąki, łyżkę oliwy, majeranek, bazylię, carry i dokładnie mieszamy. Zawartość miski "przelewamy" na stolnicę. Wyrabiamy ciasto. Dzielimy na trzy równe części. Rozwałkowujemy je do średniej grubości (~2-3mm). Na połowę takiego ciasta wsypujemy starty ser i na to farsz. Zawijamy i zagniatamy naszego pieroga. Wkładamy nasze "calzone" do rozgrzanego na 180-200C piekarnika. Co 5 minut przewracamy, aż do zarumienienia się ciasta po obu stronach. Podajemy calzone z guacamole i sosem czosnkowo-ziołowym. Smacznego!