Zupa "Siemieniotka"

Autor
A A A Drukuj

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (6 głosów)

Zupa "Siemieniotka" - składniki:
  • Do przygotowania tej prastarej zupy potrzebujemy:
  • - 30 dkg konopi
  • - litr mleka
  • - 3 łyżki mąki
  • - 1-2 łyżki cukru
  • - płaską łyżkę soli
  • - łyżkę masła
  • - oraz 2.5 litra wody
  • - kasza gryczana lub zwykła
Zupa "Siemieniotka" - sposób przygotowania: Konopie płuczemy na sicie, zalewamy wrzątkiem i odcedzamy, a następnie gotujemy przez godzinę w 2 litrach wody. To jest obróbka wstępna. Teraz nasiona odcedzamy, wysypujemy na dno garnka i przy pomocy drewnianej kuchennej pałki wyciskamy z nich białą zawartość nasion. Otrzymane w ten sposób "mleczko" przelewamy do drugiego naczynia, zaś do nasion konopi dolewamy stopniowo 2,5 litra gorącej wody, przeznaczona na zupę i czynność tłuczenia nasion powtarzamy kilka razy. Uzyskaną podstawę zupy wigilijnej dopełniamy mlekiem, zagęszczamy mieszaniną mąki i wody słodzimy i solimy do smaku. Całość zagotowujemy, stale mieszając, aby zupa nie przypaliła się i nie wykipiała. Przed podaniem dodajemy łyżkę masła i trzymamy pod pokrywką dla uniknięcia kożuszka. Zupę podaje się z kaszą gryczaną albo zwykłą. To moja tradycja rodzinna którą przekazujemy od pokoleń życzę smacznego.
Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Jakub Kuroń gotuje