Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Włoska focaccia

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Włoska focaccia - składniki:
Włoska focaccia - sposób przygotowania: W dużej misce rozprowadza się w 280 ml wody i drożdże. Dodaje się 6 łyżek oliwy, 3/4 całości mąki i sól i wszystko dokładnie miesza. Powoli dosypujemy resztę mąki, tak, żeby ciasto odchodziło od miski, ale nadal było luźne. Gotową masę przenosimy na oprószoną mąką stolnicę i wyrabiamy dokładnie około 10 minut. Wyrobione ciasto przekładamy do czystej i naoliwionej miski, a następnie przewracamy tak, żeby cała kulka była posmarowana oliwą. Nakrywamy wilgotną ściereczką i zostawiamy w temperaturze pokojowej na około 2 h. W tym czasie ciasto staje się ogromnym balonem, który podnosi ściereczkę, a nawet wyrywa się z miski. Po 2 h należy ciasto przebić i lekko spłaszczone przełożyć na dużą blachę. Masa powinna zakrywać dokładnie całą powierzchnię, więc trzeba ją delikatnie wklepać w rożki i kanty formy. Następnie należy znów przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić w temperaturze pokojowej na 45 minut.
Ciasto powinno dwukrotnie zwiększyć swoją objętość. Wówczas robimy w nim palcami dołki głębokości 1 cm (jeżeli ciasto będzie się ciągnęło za palcami, można je umoczyć w oliwie). Obdziurkowane ciasto polewamy oliwą (najlepiej użyć do tego łyżki) tak, żeby pozapełniać wgłębienia. Następnym krokiem będzie nastawienie piekarnika na 220 stopni C, czego osiągnięcie może zająć mu dłuższą chwilę. Kiedy piekarnik już się nagrzeje, spryskujemy całe ciasto wodą, albo przy pomocy psikacza do prasowania albo rozpryskując ją palcami.
Wkładamy focaccię na 20-25 minut do piekarnika, aż upiecze się na złoto. W połowie czasu pieczenia można ponownie spryskać ciasto wodą, będzie dzięki temu bardziej miękkie i delikatne.

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Włoska focaccia