Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Podlaski pasztet z grzybami
Podlaski pasztet z grzybami - składniki:
Podlaski pasztet z grzybami - sposób przygotowania:
Taki pasztet nauczyła mnie piec znajoma z małej, podlaskiej wsi.
Niepowtarzalny smak ziół i grzybów przywiezionych z Podlasia - grzyby zbieram tam w sezonie sama, a część ziół pochodzi właśnie z ogródka znajomej....czasami także mięso z podlaskiej świnki bo takie najlepsze.
Sposób przygotowania: Grzyby suszone zalać ok. 1 l gorącej wody, moczyć 30 min., a następnie gotować 1/2 godziny na małym ogniu, odcedzić, drobno posiekać. Mięso i podgardle pokroić na mniejsze kawałki, obsmażyć na patelni - nie dodawać tłuszczu, z podgardla wytopi się go dużo. Mięso przełożyć do garnka, dołożyć marchewkę, pietruszkę, obraną pokrojoną cebulę, ziele i liście laurowe. Wlać wodę od grzybów i dusić, aż mięso będzie miękkie. Następnie całość odcedzić, usunąć ziele i liście, w pozostałym płynie namoczyć bułki. Na reszcie tłuszczu ze smażenia mięsa obsmażyć pokrojoną na kawałki wątróbkę. Mięso, warzywa, wątróbkę i namoczone bułki (razem z sosem) zemleć 2-3 razy przez maszynkę. Do masy dodać posieka
- ok. 1 kg wieprzowej łopatki lub kawałków od szynki
- ok. 0.75 kg podgardla wieprzowego
- ok. 0.50 kg wątroby wieprzowej
- 0.5 l suszonych grzybów (dałam podgrzybki i prawdziwki - krajankę)
- 2 czubate łyżki proszku grzybowego z grzybów suszonych mieszanych
- 1 duża cebula
- 1 marchewka
- 1 pietruszka korzeń
- 2 liście laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 2 suche bułki kajzerki
- 6-8 jaj
- 1 czubata łyżeczka gałki muszkatołowej świeżo utartej
- 2 duże łyżki podlaskiej przyprawy do dań z grzybami (ziołowa mieszanka: papryka mielona słodka; papryka ostra; czosnek; pieprz czarny; kminek; rozmaryn; pietruszka; seler; lubczyk; szczypiorek)
- 2-3 łyżeczki soli
-
Do formy: smalec i bułka tarta
Niepowtarzalny smak ziół i grzybów przywiezionych z Podlasia - grzyby zbieram tam w sezonie sama, a część ziół pochodzi właśnie z ogródka znajomej....czasami także mięso z podlaskiej świnki bo takie najlepsze.
Sposób przygotowania: Grzyby suszone zalać ok. 1 l gorącej wody, moczyć 30 min., a następnie gotować 1/2 godziny na małym ogniu, odcedzić, drobno posiekać. Mięso i podgardle pokroić na mniejsze kawałki, obsmażyć na patelni - nie dodawać tłuszczu, z podgardla wytopi się go dużo. Mięso przełożyć do garnka, dołożyć marchewkę, pietruszkę, obraną pokrojoną cebulę, ziele i liście laurowe. Wlać wodę od grzybów i dusić, aż mięso będzie miękkie. Następnie całość odcedzić, usunąć ziele i liście, w pozostałym płynie namoczyć bułki. Na reszcie tłuszczu ze smażenia mięsa obsmażyć pokrojoną na kawałki wątróbkę. Mięso, warzywa, wątróbkę i namoczone bułki (razem z sosem) zemleć 2-3 razy przez maszynkę. Do masy dodać posieka
Pasztet wiejski
Zobacz najnowsze wideo
Informacje o Podlaski pasztet z grzybami
-
Pasztet na Wielkanoc? Obowiązkowo! Ale niekoniecznie z mięsa
nasze przepisy na mięsne pasztety wielkanocne: Pasztet drobiowy wielkanocny Pasztet wieprzowy Podlaski pasztet z grzybami Pasztet mięsny z papryką (pasteta "Dora") Pasztet z królika Babeczki z pasztetem z kurzych wątróbek Pasztet na Wielkanoc - a jeśli wolisz bez mięsa? Przepyszne pasztety
Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki
Gość: Grazyna
Oceniono 1 raz 1
przepis w polowie urwany...:( chcialam zrobic ale nie wiem co dalej.NIEZADOWOLONA JESTEM!!!!!