Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Kwiaty robinii i czarnego bzu w cieście

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (4 głosy)

Kwiaty robinii i czarnego bzu w cieście - składniki:
  • 20 gron kwiatowych robinii akacjowej
  • 10-15 baldachów czarnego bzu
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mąki pszennej + szczypta soli
  • 1-1.5 szklanki płynu - mleka; rzadkiej śmietanki; wody gazowanej albo jasnego piwa
  • do smażenia: olej
  • do oprószenia: cukier puder + cynamon
  • ew. miód płynny albo syrop klonowy do polania
Kwiaty robinii i czarnego bzu w cieście - sposób przygotowania: Moja Babcia pochodziła z okolić Łomży, to Ona właśnie smażyła nam kwiaty w cieście. To takie pyszne racuszki, a chyba już dzisiaj zapomniane...może jeszcze gdzieś na wsi ktoś je smaży. Kiedy wiosną przygotowuję je dla różnych znajomych wszyscy są bardzo zdziwieni.
Sposób przygotowania: kwiaty muszą być świeżutkie, zebrane z dala od szosy, w rejonach "czystych", najlepiej gdzieś za miastem. Nie płuczemy ich w wodzie, bo szkoda pyłku kwiatowego, ale dokładnie przeglądamy i usuwamy ew. robaczki - szczególnie z kwiatów robinii. Można kwiaty rozłożyć w chłodnym miejscu, na 2-3 godzinki, na białym papierze - robaczki powinny wyjść same. Jajka roztrzepujemy w misce z połową płynu, dodajemy mąkę, sól i dokładnie rozcieramy żeby nie było grudek dolewając jeszcze tyle płynu, aby ciasto miało konsystencję dość gęstej śmietany. Odstawiamy je na ok. pół godziny, żeby odpoczęło. W dość głębokim rondlu rozgrzewamy sporo oleju - kwiaty, smażąc się, muszą pływać. Całe grona i baldachy maczamy dokładnie w cieś