Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Tradycyjny polski bigos

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (18 głosów)

Tradycyjny polski bigos - składniki:
Tradycyjny polski bigos - sposób przygotowania: 1) Przygotować wywar z wędzonych kości (schab, żeberka).
2) Posiekaną kapustę kiszoną i słodką łączymy w dowolnych proporcjach (w zależności od uznania) i dodajemy do bulionu. Wraz z kapustą dodajemy obrane i pokrojone jabłka.
3) Do wywaru z kapusty dodajemy w pierwszej kolejności mięsa pieczone i gotowane, a następnie mięso wołowe. Mięso powinno być wcześniej przesmażone ze słoniną oraz posiekaną w pióra cebulą.
4) Do bigosu dodajemy przyprawy: listek laurowy, ziele angielskie, całe ziarenka pieprzu, a także kminek jałowiec, tymianek i majeranek.
5) Bardzo ważne jest dodanie suszonych, obgotowanych i pokrojonych grzybów. Wywar z grzybów pozostawiamy do podlania bigosu.
6) Następnie dodajemy suszone śliwki polskie, uprzednio namoczone.
7) Bigos należy posolić, lecz trzeba uważać by nie przesadzić, gdyż dodane wcześniej składniki były już solone (mięsa).
8) Pod koniec duszenia lub już na talerzu bigos przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.
9)Bigos dobrze jest przygotowa

Informacje o Tradycyjny polski bigos

  • Jak zrobić bigos staropolski?

    Jak zrobić bigos staropolski?

    kapusta zmięknie. Przez 4 kolejne dni (aby składniki się ?przegryzły?) krótko podgrzewać bigos i na noc pozostawiać w chłodnym miejscu. Piątego dnia zajadać ze smakiem z pajdą wiejskiego chleba! Autor przepisu: Nikol Roz Poznaj także przepisy: Tradycyjny polski bigos Bigos Bigos wykwintny

  • Kulinarne odliczanie do świąt! Czas - start!

    Kulinarne odliczanie do świąt! Czas - start!

    się podstawą tradycyjnego polskiego bigosu oraz jest obowiązkowym składnikiem farszu do uszek, pasztecików, krokietów, które przegryzamy do czerwonego barszczu. W wielu domach na stole gości również groch z kapustą. Bigos można zacząć przygotowywać już tydzień, a nawet dwa tygodnie wcześniej