Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Majonez na białkach

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (6 głosów)

Majonez na białkach - składniki:
  • Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową:
  • 2 białka jaja
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1/2 łyżeczki soli
  • odrobina świeżo mielonego czarnego pieprzu
  • 250ml delikatnej oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
Majonez na białkach - sposób przygotowania: Białka ubijamy z sokiem z cytryny, musztardą, szczyptą pieprzu i solą mikserem na najniższych obrotach (do połączenia się składników). Nie przerywając miksowania dodajemy oliwę bardzo cienkim strumieniem i ubijamy. Po dodaniu całej oliwy zwiększamy obroty miksera i ubijamy majonez tak długo, aż zgęstnieje. Gotowy majonez przekładamy do słoiczka i trzymamy nie dłużej niż tydzień w lodówce.
Gdyby majonez jednak zważył się, nie należy go wyrzucać bo można go uratować. Należy wziąć świeże białko, ubić i nie przerywając ubijania po troszku dodawać nasz zważony majonez, a następnie resztę oleju jaka nam została.
Na bazie majonezu z białek można przygotować wspaniałe sosy do wędlin, jaj czy kanapek.
Jak zrobić domowy majonez

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Majonez na białkach

  • Święta z dodatkami

    Święta z dodatkami

    z wąskim dzióbkiem. Zobacz też przepisy na majonez na białkach i sos majonezowo-szafranowy Sos cumberland przygotowuje się na bazie słodko-kwaskowych żurawin oraz porzeczek, a jego smak wzbogaca dodatek czerwonego wina i skórki pomarańczy. Rubinowy sos cumberland będzie się idealnie komponował

  • Wysoka kuchnia z Dolomitów

    Wysoka kuchnia z Dolomitów

    ubij na puszystą pianę. Stopniowo dodawaj stopione masło, cały czas ucierając, aż otrzymasz masę o konsystencji gęstego majonezu. Ubij białka z 1/3 porcji cukru oraz solą. Stopniowo dodaj pozostały cukier i marcepan. Odciśnij namoczony chleb. Dodaj chleb oraz 1/3 porcji orzechów do utartych żółtek

Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX