Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Botwinka na zimę

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Botwinka na zimę - składniki:
  • 2 pęczki botwinki (młode malutkie buraczki ćwikłowe razem z liśćmi)
  • 2 nieduże buraki ćwikłowe
  • 1 duży pęczek koperku
  • 4 duże ząbki czosnku
  • kawałek korzenia chrzanu (ok.2 cm)
  • 3 łyżki soli niejodowanej
  • 1 łyżka cukru
  • 5 łyżek octu jabłkowego + ok. 0.5 szkl. przegotowanej wody
Botwinka na zimę - sposób przygotowania: Botwinę dokładnie myjemy, usuwamy nadpsute liście, osączamy, siekamy. Buraki szorujemy, obieramy ze skórki, ścieramy na tarce jarzynowej. Czosnek obieramy i drobniutko siekamy, chrzan po oskrobaniu ścieramy na drobnej tarce i skrapiamy 1 łyżką octu. Koperek dokładnie płuczemy, osączamy, siekamy. Wszystkie składniki mieszamy w misce, dodajemy sól, cukier, wodę i resztę octu. Mieszamy dokładnie i napełniamy mieszanką słoiczki, ciasno ugniatając. Po zakręceniu słoiczków mamy dwie możliwości: możemy je postawić na kilka dni w ciepłym miejscu, aby rozpoczął się proces kiszenia albo od razu pasteryzować przez 20 min.. Przy kiszeniu pasteryzujemy dopiero po m/w tygodniu.