Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Blettes, czyli liscie z burakow

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Blettes, czyli liscie z burakow - składniki:
Blettes, czyli liscie z burakow - sposób przygotowania: Jest to warzywo bardzo mało znane w Polsce. Jest to odmiana liści buraków, z białymi łodyżkami. Jadalne są i liście i łodyżki, przy czym te ostatnie potrzebują dłuższego czasu gotowania.
Po umyciu wykrawamy z liści łodygi i kroimy na kawałki. Liście również kroimy na mniejsze kawałki.
Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę z oliwek i 2 ząbki czosnku, można również dodać zioła, typu cząber ogrodowy, ale raczej trudno go dostać, wiec proponuje, świeże oregano w to miejsce, a jak nie ma to wysuszone też może być.
Wrzucamy na patelnie pokrojone łodygi i mieszamy od czasu do czasu, żeby się nie przypaliły. Aby zmiękły potrzeba co najmniej 30 min.
Jeśli chcecie podać je tak jak na zdjęciu, to należy dodać 100ml śmietany i startego żółtego sera.
Na osobnej patelni rozgrzać masło i podsmażyć liście, posolić odrobinę i czekać aż zmiękną, co chwilę mieszając. Smak liści jest zbliżony do smaku szpinaku. Podawać z posypanym parmezanem.
Jest jednak jeszcze inny sposób podania liści buraków jako zapiekanki. Do formy wlewamy trochę oliwy z oliwek i kładziemy ugotowane łodyżki i liście, warstwami, zalewamy sosem beszamel lub samą śmietaną, a wierzch posypujemy dużą ilością startego żółtego sera. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na krotki czas, bo warzywa są już miękkie, na tyle tylko aby ser się rozpuścił i ładnie zarumienił.

Zobacz najnowsze wideo