Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Sałatka z grillowanymi grzybami i papryką

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Sałatka z grillowanymi grzybami i papryką - składniki:
  • * 10-15 szt. kapeluszy pieczarek (albo boczniaków lub shitake)
  • 1 duża czerwona papryka
  • 3-4 garści rukoli albo 1 nieduża główka sałaty (może być lodowa albo zwykła lub mieszanka sałat)
  • 2 czubate łyżki poobrywanych listków koperku i natki pietruszki
  • 4-5 łyżek oliwy lub oleju słonecznikowego
  • 1-2 łyżki octu balsamico (albo kilka łyżek czerwonego wina)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • do smaku sól; pieprz mielony; chili do skropienia: sok z połówki cytryny i oliwa extra vergine do dekoracji: kilka plasterków cytryny
Sałatka z grillowanymi grzybami i papryką - sposób przygotowania: Paprykę umyć i upiec w całości (180 st. C, ok. 20 min.), wyjąć, włożyć do foliowego woreczka - jak przestygnie obrać ze skórki i usunąć gniazdo nasienne. Oliwę zmieszać z octem albo winem, dodać zmiażdżony czosnek, sól, pieprz, chili, wymieszać i tą miksturą zalać oczyszczone grzyby, przykryć folią, wstawić na co najmniej 2 godziny do lodówki (można je nawet przygotować poprzedniego dnia). Grzyby osączyć z marynaty, upiec na grillu albo na mocno rozgrzanej, suchej patelni po kilka minut z obu stron. Na półmisku ułożyć porwaną sałatę, dodać koperek, natkę, pokrojoną w paseczki paprykę, na wierzch ciepłe grzyby, polać niewielką ilością marynaty, skropić sokiem z cytryny i polać oliwą extra vergine. Podawać z chrupiącą bagietką. W dobrych sklepach można kupić gotową, pieczoną paprykę w oliwie - jeśli przygotowujemy ją sami, najlepiej upiec jednorazowo kilka sztuk, a po ostudzeniu i obraniu ze skórki przechowywać w słoiku zalaną oliwą extra vergine.

Zobacz najnowsze wideo