Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Panzanella - toskańska sałatka

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (7 głosów)

Panzanella - toskańska sałatka - składniki:
  • 1 strąk czerwonej papryki
  • 1 strąk żółtej papryki
  • 300 g czerstwego chleba pszennego
  • &; 189; kg najlepszych pomidorów
  • jakie możesz dostać
  • pół garści kaparów z zalewy
  • 1 mała cebula (najlepiej biała
  • bo najdelikatniejsza)
  • 1 garść bazylii
  • a na dressing:
  • 1 łyżka octu truskawkowego/z czerwonego wina
  • 4 łyżki oliwy
  • 1 malutki ząbek czosnku
  • sól i pieprz
Panzanella - toskańska sałatka - sposób przygotowania: Paprykę opiekam równomiernie ze wszystkich stron. Gdy skórka sczernieje, wkładam strąki do torebki foliowej, po czym ją zawiązuję i odkładam worek na bok.
W tym czasie pozbawiam chleb najtwardszej skórki i kroję w dużą grubą kostkę. Nagrzewam patelnię i przyrumieniam grzanki ze wszystkich stron. Pomidory kroję w grubą kostkę (nie odsączam soku), a cebulę w piórka. Wyciągam papryki z woreczka i obieram je ze skórki, po czym kroję na niewielkie paski.
W dużej misce mieszam pomidory, cebulę, kapary, paprykę i grzanki. Przygotowuję dresing: łyżkę octu mieszam z 4 łyżkami oliwy, zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Mieszam z resztą składników, podaję od razu.
Przepis J. Oliviera, z moimi modyfikacjami.