Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pasztet dla Basi

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Pasztet dla Basi - składniki:
Pasztet dla Basi - sposób przygotowania: Obrane warzywa nastawiam na wywar wraz z opaloną na gazie cebulą, kilkoma grzybkami suszonymi jeśli są dostępne, związaną nacią pietruszki i selera, łyżką lub dwoma przyprawy typu Warzywko lub innej jaką mam akurat pod ręką, obowiązkowym liściem laurowym i obfitą ilością aromatycznego angielskiego ziela i pieprzu. Gdy wywar zagotuje się - zmniejszam ogień i pozwalam warzywkom dodać mu całą esencję jaką w sobie mają. Do podgotowanego, pachnącego wywaru wrzucam jak leci wszystkie mięsa, zmniejszam ogień, przykrywam pokrywka i pozwalam smakom przenikać się jak najdłużej. Po upływie czasu wystarczającego na fuzję wszystkich smaków - czyli ok 2 godzin wyłączam gaz i pozwalam wszystkiemu spokojnie dojść ostygnąwszy. Zimne mięsa wyjmuje z wywaru, obieram z kości, nie dzieląc bo i tak będą razem zmielone. Gotowe mięsa mielę kilkakrotnie wraz z warzywami, grzybami, doprawiam do smaku dość wyraźnie - nie żałując zwłaszcza gałki muszkatołowej która nadaje pasztetowi cudnego korzennego smaku, dodaję też przesmażone p
Pasztet wiejski

Zobacz najnowsze wideo