Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pstąg z pieczonymi ziemniakami i sosem pomidorowym

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Pstąg z pieczonymi ziemniakami i sosem pomidorowym - składniki:
  • 1/ pstrąg- ilość zależy od ilości osób - ja daję 1/2 małego na 1 osobę. 2/ ziemniaki pokrojone w kostkę - ilość również zależna od tego ile osób - ja kroję małe ziemniaki na pół lub większe na 4 części
  • 3/ 3 łyżki oleju
  • 4/ łyżka masła
  • 5/ przyprawy: sól; pieprz; słodka papryka; ew.gotowa przyprawa do ziemniaków
  • Sos: ta porcja wystarcza na 4-5 osób
  • 1/ 2 puszki pomidorów jak najsłodszych - drobno pokrojonych
  • 2/ 2-3 ząbki czosnku
  • 3/ pęczek kolendry lub bazylii
  • 4/łyżeczka sambal oeleku / kupuje się w małych słoiczkach - jest w każdym supermarkiecie/
  • 5/ sól; pieprz; olej
Pstąg z pieczonymi ziemniakami i sosem pomidorowym - sposób przygotowania: Pstrąga obrać dokładnie z ości, ja dokładnie palcami sprawdzam czy jakaś nie została i wyciągam pęsetą. Dobrze jest pstrąga zalać na jakiś czas kefirem, ale jeśli jest bardzo świeży, to nie jest to konieczne. Ja posypuję solą i pieprzem i wyciągam go z lodówki dopiero jak kończę pieczenie ziemniaków.

Ziemniaki:
Obrać ziemniaki, pokroić w kostkę jak wyżej, rozgrzać piekarnik do ok.180-200 stopni. Blachę smaruję margaryną i na tym rozkładam ziemniaki. Solę, pieprzę i w zależności jak kto lubi posypuję jeszcze papryką lub ziołami do ziemniaków. Całość polewam na wierzchu delikatnie olejem. Chodzi o to, że ziemniaki przy takiej metodzie pieczenia będą miały na wierzchu chrupiącą skórkę, ale będą w środku miękkie i nie będą suche.Oczywiście w trakcie pieczenia przewracać.

Sos:
Na dnie garnuszka rozgrzać olej tak aby było ok. 0.5 do 1cm, wrzucić czosnek, chwilę poczekać /ale uważać żeby nie przypalić bo będzie gorzkie/, wlać pomidory z puszek. Gotować na wolnym ogniu do lekkiego zgęstnienia i rozgotowania się pomidorów. Zwykle trwa to tyle ile pieką się ziemniaki czyli ok. 1/2 godz. Posolić, popieprzyć, dodać łyżeczkę oeleku Sambal, a jak ktoś lubi ostre to 2-3, ale tu należy uważać, zawsze można doprawić indywidualnie na talerzu. Na samym końcu jak sos jest praktycznie gotowy dodaję pokrojone zioła i tylko chwilę podgrzewam 1-2 minuty.

Pstrąg:
Pod koniec pieczenia ziemniaków i przyrządzania sosu rozgrzewam patelnię, i szybko smażę na maśle /sklarowanym/ lub margarynie. U mnie nikt nie jada skórki, więc odwracam na patelni, smażę po drugiej stronie i ściągam skórkę. Lubimy dobrze podpieczone.

Na talerzu układam ziemniaki, obok pstrąg a na nim gruba warstwa sosu. Nie znam osoby, która by się tym daniem nie zajadała. Czas to tyle ile obranie i upieczenie ziemniaków w piekarniku. Pozostałe czynności robi się równolegle. Danie wbrew pozorom bardzo proste, a jednocześnie można zaszpanować oryginalnością i wykwintnością.

Zobacz najnowsze wideo