Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

CHLEB ŚWIĄTECZNO - NOWOROCZNY

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

CHLEB ŚWIĄTECZNO - NOWOROCZNY - składniki:
  • 100 g (1/2 szklanki) aktywnego żytniego zakwasu(dokarmionego 12-24 godziny wcześniej)
  • 350 g (1.5 szklanki) wody
  • 20 g świeżych drożdży lub 7g instant
  • 350 g (2 i 1/4 szklanki) mąki żytniej jasnej chlebowej (użyłam typ 720)
  • 130 g (3/4 szklanki) mąki pszennej (użyłam mąki chlebowej)
  • 20 g (1 łyżka) otrębów żytnich lub pszennych
  • 1/4 łyżeczki zmielonych nasion kolendry
  • 1/4 łyżeczki zmielonych nasion kminku
  • 6 suszonych lub wędzonych śliwek (powinny być dosyć miękkie) drobno pokrojonych
  • 10 g (1.5 łyżeczki) soli morskiej
CHLEB ŚWIĄTECZNO - NOWOROCZNY - sposób przygotowania: 12-24 godzin wcześniej należy odświeżyć zakwas. Można to zrobić używając 2 łyżek zakwasu i równych części mąki żytniej chlebowej i wody. Tak, by całość wyniosła 100 g. Można też po prostu dokarmić zakwas dowolnym sposobem.
Następnego dnia:
Wlać wodę do maszyny, dodać drożdże, mąkę żytnią, pszenną, otręby, przyprawy i sól. Następnie wlać zakwas i dokładnie wyrobić ciasto. Pieczemy na programie podstawowym /np.1/, ustawiam wagę 750g
Upieczony chleb położyć na kratce kuchennej i zostawić do całkowitego wystudzenia. Zachowuje świeżość przez kilka dni.

Zobacz najnowsze wideo