Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Chleb razowy na miodzie ze śliwkami

Autor
A A A Drukuj

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Chleb razowy na miodzie ze śliwkami - składniki:
  • 390g mąki żytniej razowej
  • 140g mąki pszennej razowej
  • 1.5 łyżeczki soli
  • 400 ml letniej wody
  • 3 duże łyżki miodu
  • 10-15 dag suszonych śliwek kalifornijskich
    Na zaczyn:
    25 g drożdży
  • 2 łyżka cukru
  • 150 ml mleka
    Na zakwas:
    2 garści mąki żytniej razowej
  • 150 ml letniej wody
Chleb razowy na miodzie ze śliwkami - sposób przygotowania: Na dzień przed zamierzonym pieczeniem chleba należy sporządzić zakwas. W tym celu wsypujemy 2 garści mąki żytniej razowej do naczynia i mieszamy z taką ilością letniej wody, by uzyskać konsystencję dość gęstej śmietany. Następnie zakwas należy przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (lodówka) W celu sporządzenia zaczynu należy pokruszyć drożdże, wymieszać je z cukrem i zalać ciepłym mlekiem,posypać przy pomocy sitka, łyżką mąki, a następnie odstawić na około 40 minut do wyrośnięcia. Wymieszać mąkę żytnią z mąką pszenną, dodać sól i pokrojone śliwki. Wlać zaczyn, wyrośnięte drożdże, a następnie stopniowo dodawać wodę rozmieszana z miodem i wyrabiać na gładkie ciasto. Wyrabiać mieszając łyżką przez około 3-5 minut, tak aby wprowadzić dość dużo powietrza. Następnie wyrobione ciasto należy przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia (najlepiej ułożyć je np. na poduszce elektrycznej). Blaszkę ?keksówkę? wysmarować oliwą i wysypać mąką, przełożyć ciasto zwilżyć od góry wodą i wygładzić. Pozostawić jeszcze na około 30 min do wyrośnięcia. Ponownie smarujemy ciasto wodą. W trakcie nagrzewania się piekarnika, wkładamy do niego żaroodporne naczynie z gorącą wodą, która parując zapewni odpowiednią wilgotność. Chleb wkładamy do wypeiakcza pieczemy ok. 50-60 min.
Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Sezonownik kuchenny - maj