Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Risotto ze szparagami, grzybami i ziołami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (4 głosy)

Risotto ze szparagami, grzybami i ziołami - składniki:
Risotto ze szparagami, grzybami i ziołami - sposób przygotowania: Szparagi obieramy do połowy i gotujemy w rosole z sokiem z cytryny. Po czym wyjmujemy je łyżką cedzakową i schładzamy wodą z lodem. Cebulkę i czosnek obieramy, drobno siekamy, podsmażamy na oliwie. Dodajemy ryż i gotujemy, dolewając od czasu do czasu wino, mieszamy. Stopniowo dodajemy porcje rosołu, tak żeby ryż był zawsze przykryty i nadal mieszamy. Gotujemy przez około 20 minut. Grzyby kroimy w plasterki i dusimy na maśle. Doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy grzyby do risotta i gotujemy przez kolejne 10 minut. Szparagi kroimy w 2-3-centymetrowe kawałki, dodajemy do ryżu. Na koniec dodajemy połowę parmezanu, posiekane zioła, mieszamy. Na talerzach posypujemy risotto resztą parmezanu, ziołami i pieprzem.
Wyrafinowane szparagi w cieście francuskim