Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Cannelloni ze szpinakiem i cielęciną

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (6 głosów)

Cannelloni ze szpinakiem i cielęciną - składniki:
Cannelloni ze szpinakiem i cielęciną - sposób przygotowania: Dwie łyżki masła rozpuszczam na dużej patelni, dodaję połamany na kawałki mrożony szpinak. Przykrywam i pozostawiam na ogniu, aż się całkowicie rozmrozi. Gdy szpinak jest już półpłynny, dodaję do niego dużą szczyptę soli, odrobinę świeżo mielonego pieprzu i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszam i pozostawiam na średnim ogniu (już bez przykrycia), aby odparował. Na drugiej patelni na rozgrzanej oliwie obsmażam drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli i lekko zmięknie (nie dłużej, bo zupełnie zginie w szpinaku). Gotową dodaję do szpinaku, a na oliwę wrzucam mięso z dodatkiem soli i pieprzu. Smażę, aż nabierze brązowego koloru. Dodaję do szpinaku razem ze startym grana padano, pokruszonym lazurem oraz łyżką sosu worcester. Dokładnie mieszam, trzymam jeszcze chwilę na ogniu, aby ser dobrze się rozpuścił. Zdejmuję z ognia i odstawiam, aby całość trochę przestygła. Pora na napełnienie cannelloni nadzieniem, najłatwiej to zrobić przy użyciu dużej foliowej torebki (chyba, że masz rękaw do dekorowania ciast). W rogu torebki wystarczy wyciąć małą dziurkę i wyciskać farsz do środka cannelloni, przytrzymując z drugiej strony ręką. Cannelloni układam płasko w żaroodpornym naczyniu, nastawiam piekarnik na 170 stopni i przystępuję do robienia beszamelu. Na małej patelni rozpuszczam 3 łyżki masła. Powoli wsypuję mąkę, cały czas energicznie mieszając trzepaczką. Gdy masa stanie się gładka, zdejmuję patelnię z ognia. Powoli wlewam mleko, wciąż bardzo mocno mieszając trzepaczką. Beszamel powinien być rzadki, ponieważ zgęstnieje w trakcie zapiekania (makaron "wypije" nieco sosu). Cannelloni zalewam gotowym beszamelem, posypuję z wierzchu startą mozzarellą i oprószam ostrą papryką. Wstawiam do gorącego piekarnika na 40 minut (bez termoobiegu). W trakcie pieczenia co jakiś czas polewam cannelloni beszamelem.
Jak zrobić canelloni, czyli grube rurki włoskie ze szpinakiem i riccotą? [łatwy przepis]

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Cannelloni ze szpinakiem i cielęciną

  • Makaron nieźle zapieczony

    Makaron nieźle zapieczony

    , wymieszaj, zdejmij z ognia. Cannelloni napełnij farszem, ułóż w nasmarowanej masłem formie do zapiekanek. Polej sosem beszamelowym, posyp resztą sera. Zapiekaj 40 minut w temp. 200°C Sprawdź też przepis na cannelloni ze szpinakiem i cielęciną . GIOSTYLE Tarka do sera Koziol