Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Tradycyjny żurek śląski

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (60 głosów)

Tradycyjny żurek śląski - składniki:
Tradycyjny żurek śląski - sposób przygotowania: Boczek i kiełbasę kroimy w kostkę i smażymy w garnczku. Pokrojoną cebulę dodajemy do mięsa. Dodajemy trochę majeranku, soli, pieprzu i gdy będziemy mieli już wszystko usmażone dodajemy drobno posiekany czosnek (dosłownie rozdrobniony). Zalewamy wywarem (bądź wodą, jeśli wybieramy wersję z kostkami). Dodajemy kostki rosołowe, majeranek. Gdy kostki się rozpuszczą dodajemy pokrojone ziemniaki i je gotujemy. Gdy będą one już prawie miękkie wlewamy zakwas. W osobnym garnku możemy wcześniej ugotować w osolonej wodzie jajka na twardo. Chwilę gotujemy i zabielamy śmietaną 20 lub 30%. W między czasie kroimy jaja i dodajemy je do żurku. Doprawiamy wg uznania. Podajemy z pieczywem i masełkiem (masełko dobrze jest przyprawić dodając czosnek, sól i pieprz).

Porady: Butelki z żurem warto odstawić do góry nogami nim rozpoczniemy przyrządzanie żurku, ponieważ lubią one wybuchać po otwarciu.
Smacznego!!!!!

Zobacz inne przepisy gazrytkiewicz
Prosty żurek w chlebie. Kwaśny jak lubisz

Zobacz najnowsze wideo

Komentarze (8)
Zaloguj się
  • Ewelina Ha

    Oceniono 8 razy 8

    Tylko, że to nie jest przepis na tradycyjny żurek Śląski i wcalę się nie zdziwię jak przepis dodawał ktoś, kto ze Śląskiem nie ma nic wspólnego. Po pierwsze do żurku śląskiego dodaję się białą kiełbasę i nie podsmaża tylko wrzuca w całości jeszcze za nim dodaje się zakwasu. Po drugie majeranek zawsze podaje się pod koniec gotowania. Po za tym od kiedy to żurek robi się na kostkach rosołowych? Jaką kolwiek zupę? Kostki to badziew, a i dodaje się własny zakwas A nie kupny badziew. Żadna prawdziwa ślązaczka nie podpisałaby się pod tym przepisem!! Zapraszam na Śląsk spróbować prawdziwego żurku śląskiego

  • Gość: Gospoś

    Oceniono 7 razy 5

    Wszystko dobrze, a co z chrzanem???

  • dymczasem

    0

    chrzanem spożywamy po tym niby żurku, żeby choc przez chwile poczuc cos wyrazistego :D

  • Bob Miler

    Oceniono 21 razy -5

    teraz rozumiem dlaczego gornicy strajkują , pół kilo boczku , pół kilo kielbasy slaskiej . jaka jest cena tego dania?

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Polecane artykuły