Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Sola z sosem bearnaise

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Sola z sosem bearnaise - składniki:
Sola z sosem bearnaise - sposób przygotowania: Filety z soli oprószamy solą, pieprzem. Obtaczamy w mące i smażymy delikatnie z obu stron na złoty kolor. Odstawiamy. Przed podaniem możemy podgrzać w piekarniku. Robimy sos: Rozgrzewamy w rondelku masło - na niewielkim ogniu, żeby pozostało jasne i nie przypaliło się. Zdejmujemy rondelek z ognia i studzimy masło, odstawiamy. Szalotkę obieramy, kroimy w kosteczkę. Dusimy na oliwie. Dodajemy białe wino, ocet winny, po łyżce świeżego estragonu, trybuli, pietruszki i zagotowujemy. Redukujemy sos i przesączamy na sitku do miseczki. W małym garnku podgrzewamy wodę, ustawiamy na nim miskę i ucieramy żółtka w kąpieli wodnej. Cały czas mieszając dodajemy sos winno-ziołowy. Ubijamy razem ze sklarowanym masłem. Gdy sos zgęstnieje, zdejmujemy miseczkę z garnka. Sos przyprawiamy lekko solą i pieprzem. Pozostałe zioła drobno siekamy. Solę podajemy polaną sosem i posypaną ziołami.

Zobacz najnowsze wideo