Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Quiche ''Nieocenionego Bakmana''
Quiche ''Nieocenionego Bakmana'' - składniki:
Quiche ''Nieocenionego Bakmana'' - sposób przygotowania:
Co wyniknie ze spotkania ?przybysza z Azji?- mocno już zeuropeizowanego, lecz wciąż niedocenionego bakłażana z jednym z flagowych przedstawicieli kuchni lotaryńskiej czyli quiche'a ?
Bakłażan wciąż uważany jest za składnik raczej drugiej kategorii, pełni zazwyczaj w potrawie role drugoplanowe, aczkolwiek zupełnie niesłusznie.
Ja postanowiłam przydzielić my rolę główną w nowej wariacji, jednej z moich ulubionych potraw czyli quiche'u.
Zaczynamy oczywiście od ciasta: Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy sól, proszek do pieczenia i przyprawy. Robimy wgłębienie na środku, do którego wbijamy całe jajko, na brzegach układamy pokrojone w kostkę zimne masło. Długim nożem siekamy składniki, aż do momentu kiedy powstaną grudki, które bardzo szybko zagniatamy i formujemy kulę. Następnie ciasto owijamy folią spożywczą i wstawiamy na ok. 30 minut do lodówki.
Bakłażana kroimy na podłużne plastry grubości 5 mm, solimy z dwóch stron i układamy na sito na ok. 30 minut. W mię
- CIASTO:
- 200 g mąki
- 1 jajo
- 100 g dobrego masła
- 1/2 łyżeczki soli
- Szczypta proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
- Łyżeczka oliwek">oliwy z oliwek
- oraz łyżka bułki tartej do wysmarowania i obsypania formy
- FARSZ:
- 2 średniej wielkości bakłażany
- 150 g szynki w plastrach
- 100 ml śmietany (18%)
- 3 jajka
- Ok. 200 g różnego rodzaju serów żółtych (np. Gouda; Masdamer; Gruyere;Mozzarella)
- Sól
- świeżo mielony pieprz
- Łyżeczka ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki bazylii
- Szczypta kurkumy i ostrej papryki
- Oliwa z oliwek
A może coś innego?
Zobacz najnowsze wideo
Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki