Zima tuż-tuż, a w lasach nadal są grzyby. M.in. jeden bardzo smaczny i uniwersalny gatunek

Mogłoby się wydawać, że koniec jesieni to nie najlepsza pora na grzybobranie. Tymczasem w lasach wciąż można zebrać niektóre smakowite gatunki grzybów. Jakie konkretnie?

Okazuje się, że nawet teraz, gdy w niektórych częściach kraju pada już śnieg, grzybiarze wciąż mogą uprawiać swój ulubiony "sport".  Z informacji, która pojawiła się na fanpage'u Lasów Państwowych wynika, że do lasu można się wybrać choćby po smakowite boczniaki.

Gdzie szukać boczniaków ?

Jak czytamy w poście, zamieszczonym niedawno na profilu Lasów Państwowych, boczniaków powinniśmy szukać przede wszystkim w lasach liściastych. Leśnicy polecają, by rozglądać się za nimi zwłaszcza tam, gdzie rosną buki.

Uwaga, nie wszystkie są jednak jadalne. Bez oporów możecie się zajadać, m.in. boczniakami ostrygowatymi, łyżkowatymi i topolowymi o gładkich, jasnobrązowych lub szarawych kapeluszach. Unikajcie natomiast niejadalnych boczniaków białożółtych, których kapelusze są białe lub białe z domieszką szarości i często mają na wierzchu drobne łuseczki.

Oprócz tego, ze strony Ekologia.pl dowiadujemy się, że - o ile dopisze nam szczęście i pogoda - w listopadzie, a w niektórych przypadkach również w grudniu, możemy też szukać w lasach takich gatunków jak borowik szlachetny, czubajka gwiaździsta, czubajka czerwieniejąca, czubajka kania, czubajka sutkowata, purchawka (czasznica oczkowa, która jest jadalna) czy czernidłak kołpakowaty (nazwy regionalne to m.in. kołpak i sowa).

Co zrobić z boczniaków?

Boczniaki możecie wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Najprostszy, to po prostu pokroić je w paseczki i podsmażyć na maśle z cebulą, solą i pieprzem. Podobnie jak inne leśne grzyby, boczniaki możecie również wykorzystać do przyrządzenia zup czy farszu do pierogów.

Dobrze doprawione sprawdzą się także jako zamiennik mięsa, np. w wegańskim boeuf strogonow. Jeśli natomiast grzyby przyprawicie, a następnie obtoczycie w panierce i usmażycie na złoto, uzyskacie doskonałe w smaku grzybowe kotlety.

Zobaczcie nasze przepisy na dania z boczniaków:

Flaczki z boczniaków [HAPS VEGE]

Więcej o:
Komentarze (4)
Zima tuż-tuż, a w lasach nadal są grzyby. M.in. jeden bardzo smaczny i uniwersalny gatunek
Zaloguj się
  • krzywelustro

    Oceniono 5 razy 5

    I ani słowa o opieńkach.
    A opieńki są genialne!

  • qqben

    Oceniono 4 razy 4

    A Uszak bzowy?

  • hens

    Oceniono 4 razy 2

    CZERNIDLAK KOŁPAKOWATY.....................to taka ciekawostka, idiota doradcą gazetowym.
    Czernidlak w jajecznicy w połączeniu z alkoholem przy posiłku, jest ŚMIERTELNIE TRUJĄCY.
    Na ale gazetowy doradca wie więcej. SMACZNEGO czytacze tego przygłupa.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX