Trik na idealnie obrane jajka: do gotującej się wody wsyp sodę oczyszczoną. Podajemy proporcje

Lubisz jeść jajka na twardo, ale nie znosisz ich obierać? Wystarczy dosypać do wody, w której je gotujesz, trochę sody oczyszczonej. Dzięki temu skorupka bez problemu będzie odchodzić od jajka, a ty nie zmarnujesz więcej białka.

Obieranie ugotowanych jajek to nie zawsze łatwa sprawa. Skorupka zazwyczaj przywiera do jajka i bardzo ciężko od niego odchodzi. W konsekwencji zdejmujemy ją razem z kawałkami białka, które później ląduje w koszu. W dodatku samo jajko nie wygląda przy tym estetycznie.

Wystarczy zastosować bardzo prosty, szybki i tani trik, dzięki któremu obieranie jajek będzie dużo łatwiejsze, a skorupka wręcz sama będzie odchodzić od białka. Potrzebujesz do tego jednego składnika, który większość osób ma w swojej kuchni. To soda oczyszczona.

Czy te jajka są świeże? Przetestuj je!

Soda oczyszczona idealna do gotowania jajek

Na jedną czwartą litra wody, w której będziesz gotować jajka, wsyp pół łyżeczki sody oczyszczonej. Dalej postępuj tak jak zwykle. Alternatywnie można dodać również łyżeczkę soli, która działa podobnie jak soda oczyszczona.

Jak to działa?

Soda oczyszczona podnosi pH jajek. Dzięki temu skorupka nie przykleja się do białka i dużo łatwiej odchodzi.

 

Świeże jajka obiera się trudniej

To, czy skorupka jaja oddziela się łatwiej czy trudniej po ugotowaniu, zależy od bardzo wielu czynników. Dwie najważniejsze sprawy, to świeżość jaja, a także sposób jego przechowywania.

Najistotniejszym czynnikiem decydującym o łatwości zdjęcia skorupki jest pH białka. W jaju świeżym pH białka wynosi około 8,0-8,2. W miarę starzenia się jaja - na które mają wpływ również warunki jego przechowywania - z białka uwalniany jest dwutlenek węgla. W rezultacie wzrasta pH białka (nawet do wartości 9,5) i skorupka łatwiej oddziela się z ugotowanego jaja. Przyjmuje się, że optymalne pH białka dla gotowanych jaj to 8,8 - 9,0. Jaja mają wtedy cały czas odpowiednią jakość (są świeże), a skorupka oddziela się bez problemów

- wyjaśniła nam Katarzyna Gawrońska, Główny Specjalista Krajowej Izby Producentów Drobiu i Pasz.

Więcej na ten temat:

Więcej o:
Komentarze (18)
Prosty i szybki sposób na łatwe obieranie jajek. Wystarczy dodać do gotowania sodę oczyszczoną
Zaloguj się
  • e-misio

    Oceniono 26 razy 18

    oto przykład jak z porady mogącej zająć max pół zdania zrobić cały artykuł

  • aldo666

    Oceniono 8 razy 8

    a po co obierać?
    podobno pod skórką najwięcej witamin ):)

  • paseo

    Oceniono 1 raz 1

    soda czyli kwasny weglan soduw temperaturze rozkalda się wydzielając dwutlenek wegla.Dlatego używa się jej do pieczenia ciast,bo ten dwutlenek wegla spulchnia i podnosi ciasto.Dalej : im wyzsz epH ,tym wieksza zsowowsc a NIE wasota.Jednka dwutlenek wegla w reakcji z woda zakwasza ja,a wic obnioza jej kwasowość,tak wiec wasza "ekspertka" nie ma pojeic ao czym mowi..Poz atym jajko po ugotowaniu wsadza się do zimnej wody.Kurczaca się ,zimna skorupka oddziela się wtedy od wcia zgoracego srodka i po kłopocie.

  • paseo

    Oceniono 1 raz 1

    Kolejna brednia. Pomijam już fakt ze 1/4 litra wody to może się ugotuje jedno jajko a i tylko wtedy,gdy będzie to wąskie,wysokie naczynie,inaczej woda go nie zakryje.
    A co do obierania ,jajko po ugoptowaniu wsadza się do ZIMNEJ wody.I to wszystko.A sode wlejcie sobie do zupy .

  • alinare

    Oceniono 10 razy -4

    wystarczy po ugotowaniu obierać jajka w zimnej wodzie, to skorupka odchodzi bardzo łatwo bez żadnego uzywania sody

  • evergreen111

    Oceniono 12 razy -6

    A nie lepiej zastosować BARDZO PROSTY SPOSÓB?
    - Gotujemy jajka na twardo
    - Każde z nich kładziemy na deseczce/stole
    - Nożem przekrajamy je wzdłuż
    - Z każdej połówki wyjmujemy jajko łyżeczką do herbaty, zostawiając pustą skorupkę
    SPRAWDZONE PRZEZ WIELE LAT - POLECAM!

  • cezaryk

    Oceniono 26 razy -16

    Jeśli ktoś chce wpiep...ać sodę oczyszczoną, to czemu nie.
    Bo mówią, że nie jest specjalnie zdrowa.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX