Jak uratować zbyt pieprzne danie? Znamy kilka skutecznych, domowych sposobów

Sposoby na przesolone danie znasz pewnie dobrze (np. wrzucenie ziemniaków, które wchłoną sól), ale co zrobić, gdy przesadzimy z pieprzem? Nie trzeba od razu wszystkiego wyrzucać. Oto kilka porad, jak je uratować.

Zacznijmy od początku. Co zrobić, kiedy zauważymy od razu, że do dania wsypało nam się za dużo pieprzu, bo np. podczas doprawiania od pieprzniczki odpadło nam wieczko?

W takiej sytuacji sprawa jest prosta. Jeśli jedzenie w garnku mocno bulgocze, zestawiamy go z ognia, a następnie delikatnie zdejmujemy z powierzchni nadmiar pieprzu. Jeśli natomiast przyprawa wpadła już głębiej, możemy schłodzić danie, a następnie pieprz, który wypłynie, zebrać z wierzchu. Co jednak, jeśli zorientujemy się, że danie jest zbyt pikantne, gdy już dobrze wszystko wymieszamy?

Rozcieńczamy

Jeśli pieprzu jest tylko trochę za dużo, możesz po prostu dolać do dania nieco wody. Rozcieńczanie to najmniej ryzykowny sposób na zneutralizowanie ostrego smaku, jednak w efekcie możesz uzyskać zbyt wodnistą konsystencję.

Więcej treści

Nie każde danie da się jednak rozcieńczyć wodą. W takiej sytuacji możemy spróbować dołożyć nieco składników, z których je przyrządziliśmy. W efekcie ilość pieprzu "rozłoży się" na więcej dodatków i całość nie będzie aż tak pikantna.

Tłuszcz

Wodę można również zastąpić tłustymi składnikami, np. bulionem, masłem czy oliwą. Tłuszcz pomaga również zneutralizować pikantny smak kapsaicyny, która odpowiada za ostry smak chili.

Ostrość dania możesz również zmniejszyć, gdy dodasz do niego słodki i tłusty nabiał. Sprawdzi się tutaj na przykład śmietanka, mleko czy żółty ser (np. twardy, dojrzewający).

Słodko, słodko

Słodki smak często wyczuwamy jako pierwszy. Z tego powodu jego dodatek powinien nieco zamaskować ostrość dania. Nie musisz jednak dosypywać cukru. Dobrymi zamiennikami są dla niego na przykład miód, słodkie mleko (także roślinne) czy naturalnie słodkie warzywa, np. bataty.

Pamiętaj, że każdy z tych sposobów możesz stosować zarówno solo, jak i w połączeniu z innymi. Czasem dopiero kilka metod zastosowanych jednocześnie daje pożądane rezultaty.

Zobacz również:

Na ratunek za słonej zupie

Komentarze (12)
Jak uratować zbyt pieprzne danie? Znamy kilka skutecznych, domowych sposobów
Zaloguj się
  • race444

    Oceniono 7 razy 7

    Jeszcze raz popieprzyc, posolic i przez okno wypi.........

  • kakiaa

    Oceniono 7 razy 7

    Kapsaicynę można skutecznie zneutralizować alkoholem lub octem, a pieprz opada na dno garnka z zupą, a nie pływa po wierzchu.

  • jan.go

    Oceniono 5 razy 5

    Nie ma zbyt pieprznych dań Są tylko przesolone

  • kawiarniany.filozof

    Oceniono 2 razy 2

    Problem mozna rozwiązać szybko i raz na zawsze - należy pójść do restauracji indyjskiej i zjeść danie w stylu "Madras curry" - gwarantuję, że już o żadnym daniu nie powiecie, że jest zbyt pikantne :)

  • dr_dundersztyc

    Oceniono 1 raz 1

    A tam zbyt pieprzne... im bardziej pieprzne tym lepiej. A jeszcze lepsza od pieprzu jest ostra papryka.

  • umargos

    0

    A do trochę przypalonych (ale trochę) potrzebne korki od wina, ale z korka a nie plastiku...też podobno pomaga.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX