Jak długo można jeść resztki z obiadu - z lodówki i zamrożone? Krócej niż je większość z nas

Zrobiłeś za dużo jedzenia albo zostało ci go za wiele po rodzinnej imprezie? Większość na pewno schowasz do lodówki lub zamrażalnika. Ale czy wiesz, jak długo możesz je w nich przechowywać i później bezpiecznie jeść?

Dosyć precyzyjnie określa to w swoich zaleceniach USDA, czyli Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (odpowiednik naszego Ministerstwa Rolnictwa). Według umieszczonego na stronie instytucji poradnika resztki dań, które przechowujemy w lodówce, powinniśmy zjeść w przeciągu 3-4 dni. Po tym czasie mogą już nie nadawać się do jedzenia. Z kolei to, co uda nam się zamrozić, możemy przechowywać w zamrażalniku przez mniej więcej 3-4 miesiące.

Jak prawidłowo chłodzić i mrozić?

By szybko schłodzić jedzenie, nie trzymaj go w garnku, tylko przełóż do kilku mniejszych opakowańBy szybko schłodzić jedzenie, nie trzymaj go w garnku, tylko przełóż do kilku mniejszych opakowań Fot. Shutterstock

Już po około 2-3 godzinach od ugotowania w stygnącej potrawie mogą zacząć się rozwijać bakterie. By temu zapobiec, najlepiej jak najszybciej ją schłodzić i umieścić w lodówce lub zamrażalniku, gdzie zahamowany zostanie proces ich namnażania.

Jeśli jest zimno, zadanie mamy ułatwione, bo jedzenie możemy po prostu wystawić na zewnątrz, np. na balkon. Gdy jest ciepło, najłatwiej schłodzić jedzenie, dzieląc je na porcje i rozmieszczając je w oddzielnych pojemnikach. Kiedy będzie chłodne, umieszczamy je po prostu w lodówce lub zamrażalniku.

Do zamrażania najlepiej wykorzystać pojemniki lub inne opakowania (torebki foliowe czy aluminiowe tacki), które są do tego przeznaczone. O tym, że w danym opakowaniu można coś zamrozić, informuje nas symbol śnieżynki, który znajduje się zwykle w widocznym miejscu (np. na spodzie plastikowego pojemnika).

4 sposoby na mrożenie ziół

Jak bezpiecznie rozmrażać jedzenie?

Zamrożonych dań nie powinno się rozmrażać na kuchennym blacie. W takich warunkach również łatwiej o to, by namnożyły się w nich bakterie.

Najlepiej przełożyć je po prostu do lodówki (na kilka godzin lub całą noc), gdzie będzie się rozmrażało powoli. Drugi sposób, z którego możemy skorzystać na przykład w przypadku gulaszu czy bigosu, to po prostu wrzucenie zamrożonego jedzenia do garnka, podlanie odrobiną wody, przykrycie pokrywką i zagotowanie.

No i na koniec dwie ważne zasady. Po pierwsze, zamrożone jedzenie, które podgrzewasz w garnku, należy zawsze zagotować - tak na wszelki przypadek. Pobyt w zamrażalniku nie wszystkim bakteriom szkodzi tak samo. Po drugie, jedzenia, które raz rozmrozisz, nie wolno zamrażać ponownie. Takie działanie znów zwiększa ryzyko, że w twoim daniu nadmiernie namnożą się szkodliwe drobnoustroje.

Czytaj również:

Komentarze (24)
Jak długo można jeść resztki z obiadu - z lodówki i zamrożone? Krócej niż je większość z nas
Zaloguj się
  • danuel

    Oceniono 23 razy 23

    Czyli większość z nas już dawno powinna być martwa. Dobrze wiedzieć.

  • drdr2

    Oceniono 28 razy 22

    ja nie lubię jeść w przeciągu. Nic przyjemnego

  • deladiego

    Oceniono 8 razy 4

    można jeść tak długo jak długo daje się złapać.
    pożywienie ma trzy stany przydatności do spożycia, ucieka, nie ucieka (teraz można jeść ), znowu ucieka -- nie jemy

  • Halinus F.

    Oceniono 1 raz 1

    Ludzie, jedzta co chceta. Świnia nie zje tego co żre człowiek.

  • partachun

    Oceniono 3 razy 1

    Obawiam się, że niedługo przy tej lawinie porad gazetowych co dobre a co złe, co modne a co nie, co zdrowtne a co szkodliwe, niedługo zobaczymy poradę jak podcierać się papierem toaletowym. Do tej pory gazet, głównie z wiadomościami politycznymi i o gospodarce, nie kojarzyłem z tabloidami. Teraz jest to niemal to samo.

  • ze_co

    0

    ja jem powoli i długo przeżuwam .. idę do lekarza natentychmiast ..

  • vald

    Oceniono 4 razy 0

    Ludzkość bez lodówek jakoś obywała się przez tysiące lat. I przetrwała. Ba moja babcia nie miała lodówki - pamiętam jako dziecko że wszystko było przechowywane w specjalnym pomieszczeniu zwanym spiżarnią . Miesiącami wisiały tam kiełbasy, wędzone szynki i wszelkie przetwory.
    Problem - moim zdaniem pojawił się w momencie zastosowania chemii w konserwacji żywności.
    chleb można mrozić w zamrażarce , ale tylko taki na zakwasie. Z ulepszaczami po prostu pleśnieje. To samo jest z wędlinami. Te peklowane zwykłą solą i wędzone w wędzarni mogą długo leżeć , nawet w temp dodatniej. Wszystko konserwowane chemicznie psuje się szybko.

  • boom_wakacje_w_rzymie

    Oceniono 3 razy -1

    Jeść można wszystko i mrożone dowolnie długo.Tylko niektóre pokarmy jeden raz.

  • shtalman

    Oceniono 5 razy -3

    Chyba ze jesteś emerytem a wtedy powyższe zasady nie dotyczą

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX