Jak smakuje "chleb z garnka"? Upiekliśmy i spróbowaliśmy. Pycha! [PRZEPIS]

Moda na niektóre przepisy powraca co jakiś czas. Taki sam los spotkał tzw. chleb z garnka. Na ten przepis natykaliśmy się ostatnio tak często, że w końcu postanowiliśmy go upiec. Warto!

"Chleb z garnka" jest banalny do przygotowania. Choć to chleb drożdżowy, nie namęczycie się za bardzo z zagniataniem. Wystarczy, że wszystkie składniki wymieszacie wieczorem jednego dnia i wstawicie ciasto do lodówki, a następnego dnia rano możecie już piec chleb.

W dodatku do jego przygotowania wystarczy zaledwie kilka składników, a konkretnie: mąka pszenna, drożdże, woda, cukier i sól. Jeśli chcecie, możecie użyć mąki pszennej chlebowej, ale my korzystaliśmy ze zwykłej mąki tortowej i wyszedł idealny.

"Chleb z garnka" - przepis*

Składniki:

  • 3/4 kg mąki pszennej
  • 2 szklanki ciepłej, ale nie gorącej wody
  • 7 gramów suszonych drożdży lub 25 g drożdży świeżych
  • 1 łyżka oleju (można pominąć)
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli (u nas z "górką")

Sposób przygotowania:

Za przyrządzanie chleba zabieramy się wieczorem. Wszystkie składniki umieszczamy w misce lub garnku (nie ma znaczenia, czy jest metalowy) i mieszamy łyżką do połączenia. Miskę lub garnek przykrywamy folią spożywczą, lub aluminiową i wstawiamy wszystko na noc do lodówki.

By przygotować chleb z garnka, nie trzeba długo zagniatać ciasta - wystarczy wszystko wymieszać i odstawić do lodówki.By przygotować chleb z garnka, nie trzeba długo zagniatać ciasta - wystarczy wszystko wymieszać i odstawić do lodówki. Fot. redakcja

Następnego dnia rano wyciągamy ciasto z lodówki. Zagniatamy na stolnicy, podsypując mąką. Zostawiamy do wyrośnięcia (pod przykryciem ze ściereczki) na około 30 minut.

Po zagnieceniu, chleb odstawiamy do wyrośnięcia.Po zagnieceniu, chleb odstawiamy do wyrośnięcia. Fot. redakcja

W tym czasie przygotowujemy sobie garnek z pokrywką, który nadaje się do piekarnika (metalowy lub emaliowany, bez plastikowych elementów) albo naczynie żaroodporne z pokrywką. Wkładamy go do piekarnika. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 220 stopni Celsjusza.

Następnie przekładamy ciasto do rozgrzanego naczynia i przykrywamy pokrywką. Wkładamy do piekarnika i od razu obniżamy temperaturę do 200 stopni Celsjusza. Pieczemy przez około 20 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy przez kolejne 30-35 minut (do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy).

Chleb po upieczeniu od razu wyjmij z garnka lub naczynia żaroodpornego, inaczej zaparuje i zawilgotnieje.Chleb po upieczeniu od razu wyjmij z garnka lub naczynia żaroodpornego, inaczej zaparuje i zawilgotnieje. Fot. redakcja

Gotowy chleb wyjmujemy od razu z naczynia - inaczej mógłby się "zaparzyć" i stać wilgotny. Studzimy na kratce.

Rada: Jeśli chcecie, na etapie mieszania składników możecie dodać do ciasta np. ulubione zioła, posiekane oliwki albo pokrojone w paseczki suszone pomidory.

*Przepis na chleb z garnka znaleźliśmy w grupie "Co dziś na obiad???" na Facebooku.

"Chleb z garnka" - jak to smakuje?

Tak przygotowany chleb jest nie tylko prosty do przygotowania, ale również bardzo smaczny. Nasz był bardzo chrupiący z wierzchu i nie za suchy wewnątrz. Jego miąższ był dosyć plastyczny. W smaku wyraźnie czuć, że do przygotowania chleba zostały wykorzystane drożdże, jednak ich aromat nie jest bardzo intensywny.

Kiedy chleb ostygnie, przechowujcie go w czystej, bawełnianej lub lnianej ściereczce. Kiedy jest jeszcze ciepły, świetnie smakuje podany z masłem lub oliwą. Gdy ostygnie, sprawdzi się do kanapek, a kiedy nieco podeschnie, możecie z nim zrobić zapiekanki.

Czytaj również:

Chleb w godzinę

Komentarze (23)
Jak smakuje "chleb z garnka"? Upiekliśmy i spróbowaliśmy. Pycha! [PRZEPIS]
Zaloguj się
  • popis.pasozyty

    Oceniono 73 razy 33

    To nie jest chleb tylko buła.
    Chleb to jest na zakwasie a nie na drożdzach.

  • rozaliaroyale

    Oceniono 28 razy 14

    też mi coś, przecież to zwykła drożdżówka

  • wyjadacz_parkietuf

    Oceniono 12 razy 12

    Proponuję skosztować "wojskowego chleba z puszki" albo "panzerwafli" wtedy sobie dopiero podniebienie wyrobicie ;)

  • magwol2

    Oceniono 8 razy 8

    Przepis na te chleb to jest zniekształcona wersja włoskiego chleba :'domowego" wypiekanego w biedniejszych domach.
    Tyle że w oryginale:
    Drożdży jest 7 razy mniej (1/4 łyżeczki instant - ok 1 grama) - bo kiedyś były drogie.
    wody jest o 20% więcej, soli na tę ilość mąki dwie łyżeczki .
    Cały proces wstępnej fermentacji toczy się w temperaturze pokojowej (pokojowa 20-22 C a nie 26) i trwa 16-18 godzin plus ok 2 godzin wyrastania bochenka przed pieczeniem. Chleb piekło się w garnku żeliwnym ale także po prostu w piecu chlebowym, "z łopaty".
    W rezultacie mamy powolna fermentację która pozwala rozwinąć się też bakteriom kwasu mlekowego. Taki chleb zapachem przypomina trochę zakwasowy, ale jest zdecydowanie mniej kwaśny w smaku,ma chrupiącą skórkę i wilgny miąższ w dużymi dziurami, trzyma się 2-3- dni i zasycha a nie pleśnieje.
    I oczywiście nie ma nawet śladu zapachu drożdży. Chleb nie ma prawa pachnieć drożdżami bo to oznacza, ze fermentacja nie została przeprowadzona prawidłowo.

  • przemo_opole

    Oceniono 9 razy 5

    To nie chleb. Po drugie bywa nawet jadalny, ale gdy świeży. Spróbujcie upiec rano - na kolację już jest nie smaczny.

  • geoboss

    Oceniono 11 razy 5

    To jestt drożdżówka, nie chleb.

  • jezuitaitamta

    Oceniono 5 razy 3

    Taniej i bez tych ceregieli będzie chleb kupić.

  • pieniadzeistolki

    Oceniono 1 raz 1

    Bardzo fajny przepis. Partia zamyka sklepy w Niedzielę i taki chlebek z Piątku/Soboty w Poniedziałek okazał się dzisiaj królem w biurowj kuchni. Bardzo łatwy w przygotowaniu, przyjemne kanapki. Naprawdę fajny. Szkoda, że większość wpisów tutaj to jakiś rynsztok polskiej pogardy i zawiści - cóż Polacy. W nosie mam czy to chleb czy buła jak pisze z jadem jakiś absolwent uniwersytetu chlebowego. Smakuje tak jak z wiejskiej geesowskiej piekarni z mojego dzieciństwa o niebo lepiej niż ten macany z marketu czy dyskontu. Fajny dział ugotuj to - dodałem do ulubionych.

  • kaziu60

    0

    Nie dało się upiec samemu, samej? Trzeba to robić w zespole. proszę o podział ról.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX