Ostrzenie noża - przydatne porady

Jak naostrzyć nóż? Oto krótki poradnik dla zainteresowanych!

Noże pełnią bardzo ważną funkcję w każdym domu. Ciężko byłoby bez nich przygotowywać posiłki, ponieważ często zdarza się konieczność przecięcia czegoś, poszatkowania, pokrojenia itp. Noże używane były od wieków, ale obecnie możemy cieszyć się ich najlepszymi wersjami – na tyle ostrymi, żeby rzeczywiście stanowiły doskonałą pomoc i wyprodukowanymi z najlepszych tworzyw. Mamy do wyboru naprawdę wiele rozmaitych noży – od różnych producentów, o różnym zastosowaniu i o przeróżnych wielkościach. Ale jedno się nie zmieniło - należy je od czasu do czasu odpowiednio ostrzyć, ponieważ zużywają się w miarę stosowania i po pewnym czasie nie są już tak poręczne jak kiedyś. Żeby jednak nie uszkodzić często drogiego noża, a po prostu odnowić jego ostrze, należy postępować w odpowiedni sposób!

Sałatka gyros

Czym naostrzyć nóż?

Nim przystąpimy do ostrzenia, przedstawiając sposoby jak naostrzyć nóż, musimy wiedzieć jakich produktów do tego używać. Istnieje kilka różnych produktów, które mogą znaleźć właściwe zastosowanie. Są to przede wszystkim klasyczne kamienie ostrzące, pod postacią popularnej osełki, albo też tak zwanego „kamienia do kosy”. Wspomniano o różnych odmianach, bowiem podobne rzeczy mogą być wykonane z przeróżnych materiałów – na przykład kamieni naturalnych, ale też ceramicznych (syntetycznych) czy wersji diamentowych. Kiedy więc zastanawiamy się nad tym, czym naostrzyć nóż ceramiczny, mamy do wyboru naprawdę wiele rozwiązań – w tym całe zestawy ostrzące, albo i nawet osełkę kieszonkową, przeznaczoną na wyjazdy i nagłe sytuacje. Każdy rodzaj ostrzałek do noży ma jakieś swoje zalety i wady - warto poczytać o nich więcej, żeby dowiedzieć się, które pasują do naszego noża.

Jak wybierać noże? Porady i przegląd

Jak naostrzyć nóż osełką?

Osełka jest narzędziem służącym do ostrzenia i obróbki, posiadającym kształt podłużnej bryły, która może być na przykład okrągła, owalna czy trójkątna. Jeśli chcemy wiedzieć, jak dobrze naostrzyć nóż przy jej pomocy, należy najpierw przyswoić sobie kilka podstawowych informacji:

  1. Ostrze noża zawsze powinno być skierowane do przodu! Nie ostrzymy nigdy noża, trzymając go ostrzem w stronę ciała, ponieważ jest to po prostu niebezpieczne!
  2. Zawsze trzeba ostrzyć obie strony krawędzi tnącej, ponieważ cięcie następuje poprzez oddziaływanie obu ostrych stron na jakąś rzecz. Jeśli zapomnimy o jednej stronie, cięcie będzie zawsze z nierówne w jednej części.
  3. Optymalny kąt ostrzenia noża to zwykle 20 stopni na stronę. Staramy się utrzymywać podobne nachylenie, żeby dobrze naostrzyć nóż z każdej strony.
  4. Ostrząc nóż, staramy się zachować stały kąt ostrzenia podczas poruszania ręką. Dzięki temu nóż będzie równomiernie zaostrzony, co wpłynie na późniejsze jego używanie.

5 niezbędnych urządzeń, które ułatwią ci życie w kuchni

Jak naostrzyć nóż bez ostrzałki?

Wiele osób zastanawia się jak naostrzyć nóż ceramiczny czy kuchenny, kiedy akurat zaistnieje taka potrzeba, a nie mamy przy sobie osełki? Istnieje kilka sposobów, choć nie warto ich traktować jako odpowiednie w zwykłych sytuacjach – mogą bowiem zniszczyć powierzchnię noża, gdy jest ona słaba. Używajmy tych metod tylko wtedy, gdy już nie można inaczej!
Pierwszy sposób to pocieranie nożem o nóż – jest skuteczny, gdy ten drugi jest ostry. Możemy też użyć kamienia, albo pocierać ostrzem o kamienne schody. W trudnych sytuacjach możemy się też posłużyć papierem ściernym.

To także może cię zainteresować:

Płaczesz przy krojeniu cebuli? To dlatego, że jesteś dla niej napastnikiem [WYJAŚNIAMY]

Jak zrobić nuggetsy z kurczaka? Idealne na obiad i na imprezę [PRZEPIS]

Sałatka śledziowa na święta - 7 pomysłów