Jak zrobić ciasto jogurtowe? Przepis i porady

17.07.2017 12:57
Jak upiec ciasto jogurtowe? Przepis i porady

Jak upiec ciasto jogurtowe? Przepis i porady (fot. iStock)

Lekkie i puszyste, a przy tym łatwe do przygotowania i nie wymagające zbyt wielu składników. Jak zrobić ciasto jogurtowe, które zachwyci domowników i gości? Czym wzbogacić jego smak?

Ciasto jogurtowe to wypiek w sam raz dla początkujących. Sprawdzi się również wtedy, gdy w domu nie macie zbyt wielu składników - wystarczą mąka, cukier, kilka jajek i tłuszcz (masło, olej lub oliwa).

Warto zapamiętać:

  • Ciasto jogurtowe możesz przygotować zarówno w keksówce czy tortownicy, jak również w dużej blasze (jeśli robisz je z dodatkiem owoców), w formie na babkę, jak i formie wieńca lub babeczek.
  • Do ciasta możesz dodać ulubione owoce. Najlepiej sprawdzą się te niewielkie lub większe, pokrojone na małe kawałki (nie zatoną w cieście lub nie opadną na dno).
  • Po przygotowaniu i ostudzeniu, ciasto możesz z wierzchu polukrować, zalać czekoladą lub - zwłaszcza gdy piekłeś je w tortownicy - posmarować serkiem typu philadelphia (możesz wymieszać go z roztopioną i wystudzoną tabliczką czekolady lub startą skórką z cytrusów) i udekorować owocami (pyszne jest na przykład z porzeczkami).
  • Jeśli lubisz naprawdę słodkie wypieki, ciasto możesz również po upieczeniu nasączyć syropem, np. z soku z cytrusów i cukru pudru.

Jak zrobić ciasto jogurtowe? Przepis i poradyJak zrobić ciasto jogurtowe? Przepis i porady fot. iStock

Jak zrobić ciasto jogurtowe? Przepis podstawowy

Składniki (na 1 keksówkę):

  • 250 g mąki pszennej (ok. 1,5 szklanki)
  • 150 g cukru, najlepiej drobnego (można dać nieco mniej, w zależności od tego, jak bardzo słodkie ciasta lubicie)
  • 2 duże jajka (powinny być w temperaturze pokojowej)
  • 250 g gęstego jogurtu naturalnego (ok. 1,5 szklanki)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (lub 1 łyżeczka proszku i 1 łyżeczka sody)
  • skórka otarta z 1 cytryny, nasionka z laski wanilii lub ulubiony ekstrakt albo olejek
  • 150 g masła - roztopionego i wystudzonego (można zastąić 150 ml oleju)

Dodatkowo:

  • papier do pieczenia - do wyłożenia blaszki
  • cukier puder do posypania ciasta (możesz wymieszać z wodą, sokiem cytryny lub rumem, by stworzyć lukier)

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 170 stopni Celsjusza.
  2. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.
  3. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia (lub proszkiem i sodą), odstaw.
  4. Jajka zmiksuj z cukrem na jasną, puszystą masę. Wciąż miksując powoli dolewaj stopione masło lub olej.
  5. Dodaj jogurt i startą skórkę z cytryny lub nasiona z laski wanilii (ew. kilka kropelek ulubionego olejku) i ponownie zmiksuj.
  6. Następnie dodaj przesianą mąkę z proszkiem i zmiksuj po raz ostatni.
  7. Masę wylej do przygotowanej blaszki i wstaw do piekarnika.
  8. Ciasto piecz przez około 50-60 minut (do suchego patyczka).
  9. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i wystudź.
  10. Posyp cukrem pudrem lub polej lukrem.

Rady:

  • By zrobić dużą porcję ciasta (np. z owocami), możesz podwoić ilość składników.
  • Chcesz zrobić ciasto z owocami? Do ciasta jogurtowego pasują zarówno jagody, porzeczki czy maliny, jak i morele, brzoskwinie, śliwki czy też gruszki i jabłka (obrane i pokrojone w małe kawałki). Miękkie małe owoce (jagody) możesz wymieszać z ciastem, natomiast śliwki czy morele przetnij na połówki, wyjmij pestki i połóż na wierzchu ciasta, skórką do dołu (możesz nieco posypać gruboziarnistym cukrem).
  • Wierzch ciasta możesz posypać kruszonką, zagniecioną ze 100 g masła (pokrojonego w drobne kawałki), 100 g mąki i 50 g migdałów w płatkach (kruszonkę warto wcześniej chłodzić przez ok. 30 minut w lodówce).

Zobacz również nasze przepisy na:

Ciasto jogurtowe z truskawkami

Ciasto bananowo-jogurtowe

Ciasto jogurtowe na oliwie

Ciasto jogurtowe z sosem śliwkowym

Ciasto makowo-jogurtowe

Ciasto jogurtowe z budyniem - a'la sernik królewski

Chcesz kupić dobry jogurt (nie tylko do ciasta)? Zobacz, na co zwrócić uwagę!

Jak wybrać dobry jogurt?

To jest test na prawdziwego łasucha. Poznasz deser na zamazanym zdjęciu?
1/12Tym deserem zajadaliśmy się w czasach PRLu:
Skomentuj:
Jak zrobić ciasto jogurtowe? Przepis i porady
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX