Jak zrobić kotlety mielone?

06.02.2017 15:39
Kotlety mielone cielęce

Kotlety mielone cielęce (Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG)

Jak zrobić kotlety mielone, żeby były smaczne i dobrze wysmażone?

Jak zrobić mielone? Wystarczy pół godziny i obiad będzie gotowy. Podpowiadamy, jak zrobić kotlety z mielonego mięsa tak, żeby smakowały wszystkim.

Składniki na kotlety mielone

Do zrobienia kotletów mielonych potrzebne są następujące składniki:
0,75 kg mięsa mielonego, najlepiej wieprzowo-wołowego (jeśli to możliwe wybierzmy mięso, jak najdrobniej zmielone – dzięki temu konsystencja kotletów mielonych będzie bardziej jednorodna)
1 cebula
1 sucha bułka lub kilka kromek czerstwego pieczywa
1 jajko
olej do smażenia
sól i pieprz do smaku

Jak zrobić kotlety mielone?

Czerstwe pieczywo moczymy w wodzie. Kiedy jest już miękkie, odsączamy wodę (najwygodniej użyć sitka o drobnych oczkach) i rozdrabniamy chleb lub bułkę na jednolitą masę (pracę ułatwi zmiksowanie pieczywa blenderem na wolnych obrotach).

Cebulę kroimy w kostkę, rozgrzewamy olej na patelni i dusimy cebulę na średnim ogniu do momentu aż się zeszkli. Przekładamy cebulę do dużej miski, dodajemy mięso mielone, jajko, pieczywo i odrobinę oleju. Solimy i pieprzymy. Wyrabiamy masę rękoma, około 5 minut – składniki muszą się ze sobą dobrze połączyć.
Na patelni rozgrzewamy olej na silnym ogniu. Rękoma formujemy małe, owalne i lekko spłaszczone kotleciki i przekładamy na gorący olej. Zostawiamy pomiędzy nimi odstępy, żeby mielone nie sklejały się ze sobą. Smażymy na dość silnym ogniu, po 5 minutach przewracamy na drugą stronę. Smażymy mniej więcej tyle samo czasu. Odkładamy je na talerz i podsmażamy kolejną partię mielonych.

Mielone możemy zrobić w całości na patelni. Podsmażone kotleciki przekładamy z powrotem na patelnię (można ich włożyć na patelnię więcej niż przy wstępnym podsmażaniu). Zmniejszamy ogień, żeby kotleciki się nie przypalały, a patelnię przykrywamy pokrywką. Będą gotowe mniej więcej po 20-30 minutach.

Jak upiec kotlety mielone?

Możemy też zrobić mielone w piekarniku – po wstępnym podsmażeniu, przekładamy je wszystkie na dużą blachę do pieczenia. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza i wkładamy kotleciki na 10-15 minut.

Poznaj nasze przepisy na kotlety mielone:
Tradycyjne kotlety mielone
Kotlety mielone z piersi kurczaka
Kotlety mielone z cukinią i szczypiorkiem
Kotlety mielone z pieczarkami i serem
Kotlety mielone nadziewane kaszą jaglaną
Kotlety mielone w tortilli


Kotlety mielone na 4 sposoby

Ten quiz o jedzeniu w 100 proc. rozwiąże tylko Polak
1/15Na początek coś łatwego. Słodycz na zdjęciu to oczywiście:
Zobacz także
  •  Kotlet mielony - nie taki zwyczajny
  • Kotlet pożarski Kotlety i kotleciki - nie tylko z mięsa
  • Mięsne kuleczki - proste i tanie
Skomentuj:
Jak zrobić kotlety mielone?
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX