Jak przyrządzić krewetki?

06.02.2017 15:18

Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Jak przyrządzić krewetki, żeby wydobyć z nich wszystkie zalety? Podpowiadamy, jak przygotować krewetki i jak je smażyć, grillować i gotować w zupie.

Jak przyrządzić krewetki prosto, szybko i smacznie? Podpatrujemy przepisy z kuchni azjatyckiej i nie tylko.

Jak przygotować krewetki

Surowe krewetki mogą być różnej wielkości, ale zawsze będą szare. Charakterystycznego różowego koloru nabierają dopiero pod wpływem wysokiej temperatury. Niezależnie od tego, jak je przyrządzimy, prawdopodobnie będziemy musieli je wstępnie przygotować. Jak to zrobić?
1. Jeśli kupiliśmy mrożone krewetki, zaczynamy od ich rozmrażania (najlepiej w dużej misce zimnej wody).
2. Świeże krewetki płuczemy w zimnej wodzie.
3. Obieramy krewetki z pancerzyków (chyba, że chcemy wyciągać krewetki z dopiero po przygotowaniu dania); chociażby dla dekoracji możemy zostawić tylną część pancerzyka chroniącą ogon.
4. Usuwamy czarną nitkę biegnącą wzdłuż grzbietu. To przewód pokarmowy krewetki, czyli oględnie mówiąc, nic smacznego. Wystarczy podważyć ją i wyciągnąć ostrą końcówką noża.
Jeśli nie usuniemy pancerzyków przed przyrządzeniem krewetek, koniecznie podajmy na stół miseczki z wodą i sokiem cytryny (pół na pół), żeby można było od razu oczyścić ręce.

Jak przyrządzić krewetki

Świeże, surowe krewetki najlepiej przyrządzać prosto, z niewielką liczbą składników. Pamiętajmy o tym, żeby nie gotować, nie smażyć, ani nie grillować krewetek zbyt długo, bo staną się gumowate i bez smaku. Wystarczy, że krewetka z szarej zacznie robić się różowa (zajmuje to około 2-3 minut) – to sygnał, że kończymy przygotowanie posiłku.

Krewetki smażone z sokiem z limonki i pietruszką

Na dużej patelni (dobry będzie wok) rozgrzewamy olej, dorzucamy 2 posiekane ząbki czosnku i drobno pokrojone małe chili. Po kilku sekundach dorzucamy oczyszczone krewetki (200 g), dolewamy sok z połowy limonki i 1/4 szklanki białego wina. Kiedy krewetki zmienią kolor na różowy, zdejmujemy wok z ognia. Posypujemy natką pietruszki i podajemy.

Szaszłyki z krewetek z imbirem

Oczyszczone krewetki nacieramy marynatą z oliwy, posiekanego imbiru i czosnku. Zostawiamy w lodówce na kilka godzin. Nadziewamy krewetki na szpikulce lub namoczone drewniane patyczki. Solimy i pieprzymy, wkładamy na grill (raczej na żar niż bezpośredni ogień) lub patelnię grillową. Grillujemy 1-2 minuty z jednej strony, 1 minutę z drugiej.

Inne przepisy z krewetkami:
Tajska zupa kokosowa z krewetkami
Szybki ryż smażony z jajkiem i krewetkami
Krewetki tygrysie w pomidorach z fetą
Szaszłyki z krewetek
Makaron z krewetkami

Krewetki w kokosowej panierce

Krewetki w kokosowej panierce

Co ty wiesz o gotowaniu? Razem z Jamiem Oliverem przetestujemy twoją wiedzę
1/16Czym jest kuskus?
Zobacz także
  • Krewetki w czosnku 3 proste przepisy na krewetki, które musisz znać! [PLUS PORADY]
  • Pad thai Z sezamem, krewetkami, mango - makaron w egzotycznym wydaniu
  • Szaszłyki z krewetek Egzotycznie i łatwo - krewetki!
Skomentuj:
Jak przyrządzić krewetki?
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX