Tort weselny - najpopularniejszy to ten piętrowy
Jakie ciasto przychodzi na myśl, gdy myślimy o weselnym torcie? Oczywiście takie wielowarstwowe, z coraz to mniejszymi "pięterkami". Mogą być one zrobione na wiele sposobów - blaty o różnej wielkości mogą być układane jeden na drugim, można wykorzystać specjalną paterę (części tortu są od siebie oddzielone, każda z nich leży oddzielnie).
Nie musimy korzystać ze specjalnego przepisu, wystarczy, że będziemy pamiętać o tym, aby blaty były różnej wielkości (dobrze, aby były co najmniej trzy-cztery warstwy).
Przepis na idealny tort bezowy:
A może skusicie się na naked cake?
Naked cake to ciasto, które nie jest z wierzchu ozdobione grubą warstwą kremu czy lukru. Jest proste, a przez to niezwykle eleganckie, można je dekorować na wiele różnych sposobów. Na "nagim cieście" doskonale widać jego warstwy, co jest ozdobą samą w sobie. Dodatkowo można je ozdobić świeżymi kwiatami lub na przykład gipsówką. Sprawdzą się także delikatnie oprószone cukrem pudrem lub oszronione świeże owoce.
Takie ciasta pięknie prezentują się również w wersji warstwowej, gdzie poszczególne blaty różnią się wielkością (im wyżej, tym stają się mniejsze).
Naked cake możecie zamówić - ma je w swojej ofercie coraz więcej pracowni. Bez większych problemów (jeśli tylko znajdziecie na to czas) zrobicie je też samodzielnie.
Ozdoby na tort weselny
Ozdoby na tort ślubny nie muszą różnić się od tych, które wybieramy z innych okazji. Ciasto może być pokryte kremem i dekoracjami wykonanymi przy pomocy rękawa cukierniczego, może być obłożone masą cukrową, a i ozdoby mogą być z niej wykonane. Trójwymiarowe figurki z lukru plastycznego dziś już nikogo nie dziwią, a niektóre z nich są małymi dziełami sztuki. Na torcie mogą znaleźć się także świeże owoce i kwiaty, a także... czekolada. To nie tylko polewa, ale i różnego rodzaju zdobienia z niej wykonane. Ozdobą weselnego tortu mogą być także gotowe elementy, takie jak jadalne konfetti czy słodkie draże.
To, na jakie dekoracje się zdecydujemy zależy od nas - szale mogą przeważyć nasze upodobania smakowe lub motyw przewodni wesela.
Figurki na tort weselny
Ciasta podanego podczas wesela wiele osób nie wyobraża sobie bez... figurek wieńczących tort. Podobizny nowożeńców wykonane z plastycznego lukru lub innego, niezjadliwego, tworzywa (np. ceramiczne) jedni dodają, bo im się podobają, inni - trochę prześmiewczo, jako coś kojarzącego się z minioną epoką.
Figurki mogą być integralną częścią tortu, zamówimy je razem z ciastem, możemy też dokupić je oddzielnie i po prostu ustawić na gotowym torcie. Ich ceny są bardzo różne, zależą od wielkości i tego, z czego zostały wykonane.
Tort weselny - ceny
To ile, zapłacimy za ciasto na ślub zależy od kilku czynników, m.in. od jego wagi, a także tego, jak on ma wyglądać. Zakłada się, że na jednego gościa przypada około 100 gramów tortu. Oczywiście to wartość uśredniona, jeden zje mniej, drugi więcej, ale taką wartość można przyjąć składając zamówienie. Ile kosztuje tort weselny? Widełki są bardzo duże, od około 50 złotych za kilogram, do nawet 400-500 złotych za kilogram tortu (zdarzają się i niższe, i wyższe ceny).
Jeśli masz w głowie swój wymarzony tort, sprawdź jego cenę w kilku różnych miejscach, ważnym elementem jest także możliwość wcześniejszej degustacji. Ustal wszystkie technikalia, może się okazać, że sala weselna współpracuje tylko z wybranymi dostawcami, dowiedz się, czy możesz dostarczyć tort z wybranego przez siebie miejsca i kiedy powinieneś to zrobić.
A może coś oryginalnego?
Niektórzy nowożeńcy postanawiają odejść od tradycji i zamiast tortu serwują swoim gościom inne przysmaki. Ciekawym pomysłem są na przykład muffiny - ułożone na piętrowej paterze robią wrażenie, a zamiast kroić olbrzymie ciasto po prostu wręczamy każdemu z gości babeczkę.
Ku inspiracji - nowojorskie cupcakes
Składniki na 12 sztuk
Ciasto:
- 100 g masła
po 1 szklance mąki i cukru
3 jajka od kur z wolnego chowu
po 1 łyżeczce esencji waniliowej
cynamonu i proszku do pieczenia
Krem cytrynowy:
- sok i skórka z 1 cytryny
50 g masła
100 g cukru pudru
2 łyżki mleka
1 łyżeczka żółtego barwnika spożywczego (niekoniecznie)
Krem czekoladowy:
- 100 g deserowej czekolady
szklanka (220 ml) kremówki śmietany
3-4 łyżki cukru pudru
Zaczynamy od zrobienia ciasta: ucieramy masło z cukrem i wanilią. Następnie wbijamy po jednym jajku - kolejne dodajemy w momencie, gdy poprzednie dobrze połączy się z masą. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia, dokładnie mieszamy. Do dołków formy na muffiny wkładamy papilotki, każdą z nich wypełniamy do połowy ciastem. Pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (do tzw. suchego patyczka). Studzimy, a w międzyczasie robimy krem cytrynowy. Ucieramy za pomocą miksera masło z cukrem i mlekiem, doprawiamy sokiem i skórką cytryny, ewentualnie barwimy. Czas na krem czekoladowy. Do ubitej na sztywno śmietany z cukrem pudrem wlewamy stopioną i ostudzoną czekoladę, lekko mieszając. Połowę ciastek pokrywamy kremem czekoladowym, a drugą - kremem cytrynowym.
Wskazówka: Do przygotowania kremu czekoladowego możesz użyć czekolady smakowej (np. miętowej, pomarańczowej czy chilli).
Autor: Tomek Woźniak, przepis pochodzi z Magazynu Kuchnia
