Torty komunijne - ozdoby, propozycje dla dziewczynki i dla chłopca

Torty komunijne stały się nieodłącznym elementem przyjęcia urządzanego po tym sakramencie. Znajdziemy je w ofercie wielu cukierni, ale tort na komunię bez problemu przygotujemy także w domowym zaciszu. Jak go zrobić i jakie wybrać ozdoby na tort komunijny?

Torty komunijne to coś, o czym warto pomyśleć na długo przed uroczystością - szczególnie, jeśli planujemy jego przygotowanie komuś zlecić. W sezonie komunijnym może być ciężko znaleźć kogoś, kto zdoła przygotować ciasto na czas lub osobę, która będzie w stanie zrealizować nasz pomysł (szczególnie, jeśli będzie on bardzo szczegółowy i indywidualny). Najlepiej zrobić rozeznanie już wcześniej, zamawiając smakołyk na inną okazję, a termin na wykonanie tortu na komunię zarezerwować odpowiednio wcześniej.

Jeśli zamierzamy zrobić tort samodzielnie, nie musimy martwić się o terminy - ciasto możemy zrobić tuż przed uroczystością. Warto jednak nie korzystać wtedy z nowych przepisów, a wykorzystać te, które już wcześniej przerabialiśmy. Może warto zrobić próbę generalną i przygotować ciasto wcześniej, na inną okazję? Sprawdzimy wtedy także, jak sprawdzają się wybrane przez nas dekoracje, ile czasu musimy przeznaczyć na przygotowanie deseru.

Tort komunijny - przepis na biszkopt i krem

Ciasto możesz dowolne ozdobić, zabarwić biszkopt czy krem (dodając kakao lub owoce liofilizowane). Poniżej znajdziecie przepis na biszkopt i krem, które staną się podstawą waszego dzieła.

Wskazówka: jeśli chcesz pokryć ciasto masą cukrową, nie układaj kremu zewnątrz biszkoptu, sprawi, że lukier szybko się rozpuści. Na kremie nie układaj również figurek z lukru plastycznego (chyba że przed samym podaniem).

Składniki:

Biszkopt (na tortownicę o średnicy 26 cm, składniki powinny być w temperaturze pokojowej):

  • 7 jajek (rozmiar L)
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej tortowej
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli

Krem:

  • 750 g mascarpone
  • 500 g śmietany kremówki 36 proc.
  • 100 g cukru pudru
  • sok wyciśnięty z 1/2 cytryny (opcjonalnie, można pominąć)

Do nasączenia:

  • 1/3 szklanki wody
  • sok wyciśnięty z całej cytryny
  • 2-3 łyżeczki cukru pudru (lub do smaku)

Sposób przygotowania:

Zacznij od włączenia piekarnika. Musi on być rozgrzany do temperatury 175 stopni Celsjusza. Dno metalowej tortownicy wyłóż papierem do pieczenia (z bokami formy nic nie rób - nie smaruj jej masłem, ani nie wykładaj papierem). Wymieszaj mąkę pszenną tortową z mąką ziemniaczaną, przesiej je. Oddziel białka od żółtek, białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Ciągle ubijając, powoli dodawaj cukier. Gdy już dodasz cały cukier, dodawaj po jednym żółtku.

Przy pomocy szpatułki połącz masę jajeczną z mąką. Mieszaj delikatnie, aby z ciasta wydostało się jak najmniej pęcherzyków powietrza. Przelej do przygotowanej wcześniej tortownicy, piecz przez około 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Aby zapobiec opadnięciu, po wyciągnięciu z piekarnika upuść biszkopt w tortownicy z wysokości około 30-40 cm na podłogę, wyłożoną szmatkami lub starymi gazetami. Odstaw biszkopt do całkowitego ostudzenia.

Czas na przygotowanie kremu. W misie miksera umieść śmietanę i mascarpone, miksuj dopóki nie otrzymasz bardzo gęstego kremu. Na koniec miksowania dodaj przesiany cukier puder i sok z cytryny. Poncz, który przyda się do nasączenia biszkoptów przygotujesz łącząc ze sobą wszystkie składniki.

Jak zrobić tort? Przekrój biszkopt na trzy równe blaty. Na paterę lub tacę na której zamierzasz podać ciasto przełóż pierwszy blat, nasącz go ponczem i pokryj około 1/4 kremu, powtórz te czynności z kolejnymi blatami. Gdy ostatni będzie położony, pamiętaj, aby kremem pokryć także boki ciasta, możesz też ozdobić je, przekładając krem do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką (chyba że zamierzasz ciasto ozdobić masą cukrową, wtedy zrezygnuj z okładania tortu kremem). Przed podaniem tort schłódź w lodówce (odstaw go na kilka godzin, a najlepiej - na całą noc).

Ile tortu przygotować? Załóż, że kilogram wystarczy dla siedmiu-ośmiu osób.

Autor: Ugotuj.to

Jeśli chcesz przygotować tort na komunię w kształcie otwartej księgi, upiecz biszkopt w prostokątnej formie (tak będzie łatwiej, niż go później docinać). Ułożone obok siebie biszkoptowe prostokąty musisz po prostu odpowiednio ozdobić. Karty zrobisz np. z kremu (nakładaj go "paskami") lub z odpowiednio uformowanego plastycznego lukru.

Torty komunijne - dla dziewczynki i dla chłopca

Torty komunijne dla dziewczynki różnią się od ciast dla chłopca? Najczęściej... kolorami. Chociaż najczęściej wybierana jest biel, to zdarza się, że krem lub lukier jest w różowym lub niebieskim odcieniu. Ciasta dla dziewczynek częściej dekorowane są kwiatami (prawdziwymi lub tymi przygotowanymi z masy cukrowej).

Niebanalny tort komunijny dla dziewczynki? Przygotuj Pavlovą! Ten tort bezowy, ozdobiony świeżymi, sezonowymi owocami, będzie doskonałym zwieńczeniem uroczystości.

Tort Pavlova - przepis

Składniki:

  • 1/2 szklanki białek
  • 1 szklanka cukru
  • świeże lub mrożone miękkie owoce (maliny, jeżyny, jagody, truskawki, porzeczki,
  • owoce granatu
  • 500 ml śmietanki 30 proc.

Przygotuj masę białkową. Rozłóż ją w formie okręgu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu ukształtuj fale. Możesz ułatwić sobie zadanie, rysując wcześniej na papierze okrąg. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni Celsjusza, po pięciu minutach zmniejsz temperaturę do 120 stopni Celsjusza. Piecz 1 godzinę 50 minut, studź w zamkniętym piekarniku. Ubij zimną śmietankę i rozsmaruj ją na wystudzonej bezie. Ozdób ciasto owocami (jeśli korzystasz z mrożonych musisz je wcześniej rozmrozić).

Autor: Zuzanna Wiciejowska, przepis pochodzi z magazynu Palce Lizać

Tort komunijny dla chłopca? Co powiesz na mocno czekoladowe ciasto?

Tort Sachera - przepis

Składniki:

Ciasto:

  • 150 g masła
  • 125 g cukru pudru
  • 8 jajek
  • 200 g ciemnej (ale nie gorzkiej) czekolady
  • 125 g mąki
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

  • 1 słoiczek konfitury morelowej
  • 1 łyżka soku z cytryny

Polewa:

  • 200 g ciemnej czekolady
  • 150 cukru pudru
  • 200 ml śmietany 30 proc.
  • kilka kropel esencji waniliowej

Zaczynamy od zrobienia biszkoptu. Ucieramy masło z cukrem, następnie dodajemy po jednym żółtku, roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno, dodajemy do masy (najpierw 1/4, następnie resztę). Masę wylewamy do nasmarowanej tłuszczem tortownicy, pieczemy w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku przez 50-55 minut. Biszkopt studzimy, a gdy będzie zimny, rozcinamy go na dwie części.

Konfiturę podgrzewamy razem z sokiem cytrynowym, przecieramy przez sitko i smarujemy obficie wierzch i (skromniej) boki obu biszkoptów. Układamy je jeden na drugim. Czas na przygotowanie polewamy. Na małym ogniu, ciągle mieszając, podgrzewamy czekoladę, cukier, śmietanę i wanilię. Kiedy masa będzie gęsta i gładka, pokrywamy nią cały tort (wykorzystajmy do tego nóż o szerokim ostrzu, który będziemy co chwilę moczyć w gorącej wodzie). Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą dobę). Tort dekorujemy oszczędnie (lub wcale), jest elegancki i ozdobny sam w sobie.

Autor: Magazyn Kuchnia

Ozdoby na tort komunijny

Najpopularniejsze to te wykonane z lukru plastycznego - to najczęściej kielich, hostia, różaniec, biały gołąb, Biblia czy różnego rodzaju kwiaty. Torty komunijne dekorowane są także specjalnymi opłatkami z nadrukami (a na nich różnego rodzaju sceny sakralne). Na ciastach pojawiają się także ozdoby z kremu ("różyczki") czy okazjonalne napisy.

Oczywiście ozdoby na tort komunijny nie muszą być związane z sakramentem (chociaż głównie tak właśnie jest) - ciasto może być też udekorowane sezonowymi owocami, czekoladą czy gotowymi akcesoriami, których używa się także do ozdabiania innych wypieków.

To także może cię zainteresować:

Tort szwedzki