Może się wydawać, że przygotowanie takich domowych żelków to trudna sztuka. A jest wręcz przeciwnie - robi się je ekspresowo, a do tego są bardzo smaczne. Wypróbowaliśmy sami.
Do ich przygotowania potrzebne jest zaledwie kilka niedrogich składników (sok owocowy lub kompot, cukier lub inny słodzik i żelatyna), a do tego robi się je łatwo i szybko. Przy tym nie potrzebujesz żadnych wyjątkowych zdolności. Wystarczy wszystko wymieszać, nalać do foremki i chwilę poczekać.
Jeśli chcesz przygotować żelki w konkretnych kształtach, na przykład takie misie, jak u nas, musisz zaopatrzyć się w specjalną silikonową formę. W sklepach internetowych kosztuje kilka złotych i od razu dostępna jest z pipetą, którą wygodnie nalewa się ciepłą galaretę. W zamian można również wykorzystać silikonowe formy na pralinki. Jeśli jednak nie masz żadnej z tych rzeczy, możesz po prostu wylać galaretę do podłużnej formy, a po zastygnięciu pokroić ją w kostkę dowolnych rozmiarów.
Domowe żelki z 3 składników - przepis
Domowe żelki zachowują swój kształt nawet w temperaturze pokojowej i nie kleją się do siebie. Fot. redakcja
Do przygotowania naszych truskawkowych żelków wykorzystaliśmy po prostu truskawkowy sok, który powstał w trakcie przygotowywania truskawkowego dżemu. Ponieważ nie był jeszcze posłodzony, podgrzaliśmy go z dodatkiem cukru - inaczej żelki wyszłyby naszym zdaniem niezbyt smaczne. Żelki próbowaliśmy przygotować również na bazie gotowej galaretki, ale nie były naszym zdaniem zbyt dobre. Ich smak był zdecydowanie zbyt intensywny.
Składniki (na około 120 małych żelków):
- 130 ml soku truskawkowego bez cukru
- 2 łyżki cukru (można dodać więcej lub mniej, w zależności od preferencji)
- 6 łyżeczek żelatyny
Sposób przygotowania:
- Sok truskawkowy podgrzej z cukrem, aż kryształki się rozpuszczą. Staraj się nie gotować go zbyt długo, żeby nie za bardzo odparował.
- Do rondelka wsyp żelatynę. Zalej gorącym sokiem i mieszaj, aż cała się rozpuści. Będzie to trwało około 5 minut.
- Ciepłą galaretę przelej do foremek lub formy i wstaw do lodówki (u nas stała na płaskim talerzu, żeby wygodniej ją było przenosić). Małe misie powinny zastygnąć w około 15 minut. Na zastygnięcie większej partii galarety być może będziesz musiał poczekać nieco dłużej.
- Gotowe żelki wyjmij z formy i przełóż do zamykanego opakowania (jeśli nie będą szczelnie zamknięte, mogą wysychać) i umieść w lodówce.
Rady:
- Zamiast cukru możesz oczywiście dodać dowolną inną substancję słodzącą, na przykład ksylitol.
- Jeśli masz słodki sok, możesz doprawić masę na żelki kwaskiem cytrynowym.
- Żeby smak żelków był bardziej intensywny, możesz pominąć cukier, a zamiast 30 ml domowego soku dodać do galarety taką samą ilość zagęszczonego słodzonego soku - takiego, jak na przykład do piwa.
Domowe żelki - jak to smakuje?
Nie ma się co oszukiwać - z takich składników, jak kompot czy sok, cukier i żelatyna raczej nie uda się uzyskać żelków o identycznym smaku, jak te sklepowe. Smak tych domowych jest jednak rzeczywiście naturalny. Uwaga - po ostudzeniu robią się nieco mniej słodkie, niż wtedy gdy galareta jest jeszcze płynna.
Dzięki sporej zawartości żelatyny, domowe żelki są jędrne i zwarte - bardzo łatwo je wyjąć z foremki. Jeśli jednak wolicie, kiedy żelki są miękkie, możecie zmniejszyć ilość żelatyny w przepisie do 3-4 łyżeczki.
