Szybki domowy dżem gotowy już w 20 minut, nawet w środku zimy. Jak to zrobić?

Wyobraź sobie taką sytuację. Masz ochotę na naleśniki z dżemem. Jest tylko jeden problem. W domu nie ma ani grama dżemu. Jeśli tylko masz jakieś owoce - jest ratunek. Oto prosty sposób na ekspresowy domowy dżem.

By zrobić dobry dżem, wcale nie trzeba na to poświęcać kilku godzin czy nawet dni. Nie potrzebujesz nawet cukru żelującego - chyba, że lubisz dżemy o konsystencji galaretki.

Na początek owoce. Dżem da się zrobić praktycznie ze wszystkich, jakie możesz mieć w domu - od truskawek czy żurawin po jabłka i pomarańcze, a nawet... dynie. Przy tym możesz wykorzystać zarówno owoce mrożone, jak i świeże. Z owoców jagodowych robi się go jednak zdecydowanie szybciej niż z pozostałych.

Powidła śliwkowe - obowiązek na koniec lata

Szybki dżem - jak to się robi?

Jak sprawić, by był naprawdę ekspresowy? Sekret polega na tym, żeby - przed przyrządzaniem dżemu - zmiksować owoce. Dzięki temu nie musisz już czekać, aż rozpadną się w trakcie gotowania. Jak to zrobić?

Składniki:

ok. 0,5 kg małych owoców (np. truskawek, malin, jagód)
ok. 125-250 g cukru (ilość dobierz do własnych upodobań)

Sposób przygotowania:

Owoce zmiksuj, a następnie umieścić w garnku lub na patelni z grubym dnem. Wsyp do nich cukier i smaż na średnim ogniu przez około 20 minut, aż dżem nabierze odpowiedniej konsystencji. Gotowe!

Rady:

  • Dżem możesz jeść od razu albo jeszcze gorący przełożyć do czystych, wyparzonych słoiczków i zakręcić. Pamiętaj, że kiedy wystygnie, stanie się bardziej gesty.
  • By wzbogacić smak dżemu, możesz dodać do niego w trakcie smażenia np. przyprawy (cynamon, kardamon, ekstrakt lub pasta z wanilii), zioła, skórkę startą z cytrusów lub kilka kropelek aromatycznego alkoholu (np. amaretto, smakowego likieru).

Inne owoce

Co, jeśli nie macie akurat malin ani truskawek? Szybkie dżemy można robić również z innych owoców. Oto dwa przepisy z dodatkiem tych, które możesz mieć obecnie w domu.

Szybki dżem z jabłek

Domowy dżem z jabłek i cynamonuDomowy dżem z jabłek i cynamonu Fot. Shutterstock

Idealny do naleśników, drożdżówek, ale i placków ziemniaczanych (jeśli jecie je na słodko). Sprawdzi się również jako dodatek do świeżej chałki - zwłaszcza jeśli zrobicie go z cynamonem.

Składniki:

0,5 kg jabłek
150-200 g cukru (ilość cukru dobieramy w zależności od upodobań oraz tego, jak słodkie mamy jabłka)
kilka kropli soku z cytryny

Opcjonalnie: dwie garście żurawiny, pół łyżeczki cynamonu lub skórka starta z cytryny

Sposób przygotowania:

Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub pokrój w drobną kostkę. Umieść w garnku o grubym dnie i podlej odrobiną wody. Dodaj przyprawy. Duś pod przykryciem przez 10 minut. Następnie dodaj cukier i smaż (bez przykrycia) jeszcze przez około kwadrans, aż dżem nabierze odpowiedniej konsystencji.

Szybki dżem pomarańczowy

Domowy dżem z pomarańczyDomowy dżem z pomarańczy Fot. Shutterstock

Nie jest może tak szybki, jak pozostałe, wymienione powyżej dżemy, ale na pewno warto skusić się choć raz - zwłaszcza, że sezon na cytrusy trwa. By go przygotować, najlepiej wybrać jednak owoce z upraw ekologicznych. W dżemie wykorzystuje się bowiem także ich skórkę.

Składniki:

0,5 kg pomarańczy
ok. 250-300 g cukru
sok i skórka z 1 cytryny (starta na tarce o drobnych oczkach)

Sposób przygotowania:

Pomarańcze dokładnie umyj. Z jednej, największej i najładniejszej sztuki zetrzyj skórkę (na drobniutkiej tarce) i odłóż na bok. Owoce obierz. Pokrój je na plasterki, a następnie usuń z nich wszystkie pestki. Miąższ zblenduj (nie musi być bardzo dokładnie) i przełóż do garnka lub na patelnię z grubym dnem. Do owoców dodaj cukier. Smaż wszystko na średnim ogniu przez około 30 minut. Pod koniec, gdy dżem zacznie nabierać odpowiedniej konsystencji, dodaj do niego skórki z pomarańczy i cytryny. Dopraw do smaku sokiem z cytryny (oraz ewentualnie jeszcze cukrem, jeśli dodałeś za mało).