W Szwajcarii powstała naturalna różowa czekolada. To nie Photoshop ani sztuczny barwnik

06.09.2017 11:37
Naturalnie różowa czekolada to przełomowe odkrycie

Naturalnie różowa czekolada to przełomowe odkrycie (fot. materiały prasowe Barry Callebaut AG)

Dzięki wysiłkom naukowców wielbiciele czekolady mogą od teraz cieszyć się nową wersją swojego przysmaku. Jej nietypowy kolor jest całkowicie naturalny. Różowa czekolada powstaje bowiem ze specjalnych nasion kakaowca.

Barry Callebaut to największy producent i przetwórca kakao na świecie. Po 13 latach badań zaprezentował światu całkowicie nowy gatunek czekolady.

"Ruby chocolate" (rubinowa czekolada), bo tak się dokładnie nazywa, ma nie tylko intensywnie różowy kolor, lecz także wyjątkowy smak - przypominający czerwone owoce jagodowe, nieco kwaśny, ale równocześnie słodki. Tak przynajmniej jest opisywany, bo póki co szansę na spróbowanie tej odmiany mieli jedynie testerzy z Wielkiej Brytanii, USA, Chin i Japonii oraz goście obecni na wczorajszej premierze w Szanghaju.

Różowa czekolada powstawała przez 13 lat

Serwis "Bloomberg" nazywa to odkrycie przełomem w branży. O tym, jak trudno jest stworzyć zupełnie nowy, a przy tym całkowicie naturalny gatunek czekolady, świadczy fakt, że ostatnie wydarzenie o podobnej randze było w 1930 roku. Wtedy Nestle zaczęło sprzedawać batoniki z białą czekoladą.

Jak powstaje "ruby chocolate"? Szef wykonawczy Barry Callebaut, Antoine de Saint-Affrique, tłumaczy, że podstawą jest specjalny rodzaj nasion kakaowca, eksportowany z Wybrzeża Kości Słoniowej, Ekwadoru i Brazylii. Za różowy kolor czekolady odpowiada naturalny, niebarwiony puder pozyskiwany ze wspomnianych nasion.

Naukowcy zatrudnieni przez czekoladowego potentata pracowali nad tym odkryciem przez 13 lat. Nic więc dziwnego w tym, że przedstawiciele firmy nie chcą zdradzać szczegółów dotyczących produkcji różowej czekolady.

Kiedy w sklepach?

"Bloomberg" przewiduje, że już w przyszłe Walentynki w sklepach nastąpi wysyp serduszek z naturalnej różowej czekolady. Barry Callebaut sprzedaje swoje półprodukty i wyroby wielu markom na całym świecie - m.in. Cadbury i Hershey Co., ale także prywatnym przedsiębiorcom, więc szanse na to faktycznie są spore.

Zobacz też:

Domowa czekolada

A gdyby ciasto działało jak kawa? Teraz to możliwe - powstała mąka kawowa

Czekolada w cieście francuskim - miłe rozczarowanie!

Ich smak znamy z dzieciństwa. Rozpoznasz słodycze bez opakowania?
1/11Zaczynamy od czegoś łatwego. W środku ma miękkie, białe nadzienie. Ta smaczna przekąska to:
Zobacz także
Komentarze (19)
W Szwajcarii powstała naturalna różowa czekolada. To nie Photoshop ani sztuczny barwnik
Zaloguj się
  • acototak

    Oceniono 3 razy 3

    Matołki, "szef wykonawczy" (CEO) to po polsku dyrektor zarządzający ew. dyrektor generalny.

  • tezmaciej

    Oceniono 9 razy 1

    Dziwne. A ja ciągle słyszę, że to Polska potęgą spożywczą jest.

  • kac

    Oceniono 16 razy -4

    Można też wziąć białą czekoladę i dodać do niej naturalnego różowego barwnika...

  • 174pit

    Oceniono 17 razy -7

    Powalające! Tyle lat pracy, żeby uzyskać smak pierwszej z brzegu jagody, borówki czy innej maliny

  • antares777

    Oceniono 14 razy -8

    I dokonali tego NAUKOWCY!
    Dmuchanie bambusa. Czy istnieją granice dna intelektualnego?

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX