W Biedronce już wkrótce kupicie homary! Czy łatwo je przygotować i jak je jeść? [SPRAWDZAMY]

13.03.2017 15:13
Gotowanie homara na parze

Gotowanie homara na parze (fot. materiały partnera)

Już wkrótce w Biedronce dostępne będą homary. Są już ugotowane i głęboko mrożone, więc nie musisz się martwić o trzymanie żywego skorupiaka w domu. Czy mimo to łatwo go przyrządzić? Jak smakuje?

Dyskonty już od kilku lat zaskakują nas swoim asortymentem. Poza podstawowymi produktami coraz częściej możemy w nich znaleźć również "frykasy", takie jak ślimaki, żabie udka czy mniej spotykane gatunki ryb. Tym razem Biedronka postawiła na wyjątkowo luksusowy produkt - homara, który będzie dostępny w jej sklepach między 20 a 26 marca. Póki co sieć dyskontów nie zdradza ceny, pisząc nam jedynie, że będzie ona "atrakcyjna".

Warto wspomnieć, że nie jest to pierwszy raz, kiedy ten skorupiak trafia do polskiego dyskontu. Od 2008 roku co jakiś czas pojawia się on w asortymencie sieci Lidl.

Przygotowanie homara - jak to się robi?

Przygotowanie świeżych homarów jest bardzo proste, choć wzbudza kontrowersje. Do wrzącej wody wrzuca się bowiem żywe zwierzę i czeka, aż pancerz stanie się czerwony. Te sprzedawane w Biedronce są już ugotowane i posolone, a następnie głęboko zamrożone w kawałku lodu.

Ja wyjęłam homara z zamrażalnika i zostawiłam na kilka godzin, żeby się rozmroził.  Następnie ugotowałam go na parze, by zachować jak najwięcej smaku. Myślę jednak, że nie było to warte zachodu i wystarczyło wrzucić skorupiaka do wrzątku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do podania warto przygotować rozpuszczone smakowe masło (najlepiej domowe), np. z dodatkiem natki pietruszki i czosnku, a także świeżą bagietkę.

gotowanie homaragotowanie homara fot. archiwum prywatne

Jak jeść homara?

Do jedzenia homara przydają się specjalne akcesoria, czyli cążki do pancerza i widelce zakończone haczykiem do wyjmowania kawałków mięsa. Przydadzą się również nożyczki kuchenne. Jeśli nie mamy w planach częstego jedzenia tych skorupiaków, to sądzę, że nie warto inwestować w profesjonalny sprzęt i spróbować dostać się do delikatnego mięsa za pomocą przyrządów kuchennych.

Najpierw odrywamy szczypce od korpusu zwierzęcia. Następnie odłamujemy mniejszą część, a większą łamiemy za pomocą wspomnianych cążków lub np. dziadka do orzechów. Wówczas możemy dostać się do mięsa. W cienkich nóżkach również znajduje się mięso, które najłatwiej po prostu wyssać ze środka. Następnie odłamujemy odwłok i za pomocą widelca (najlepiej specjalnego, przeznaczonego do tego celu, widelca z haczykiem, o którym pisałam wyżej) wyjmujemy z niego delikatne fragmenty homara. Wygodnie jest nakładać jego kawałki na posmarowaną masłem bagietkę. 

homarhomar fot. archiwum prywatne

Dlaczego warto jeść homara w domu? 

Po pierwsze, to bardzo brudzące danie. Nie bez powodu w dobrych restauracjach do homara podaje się również jednorazowe fartuszki. Po drugie, możemy swobodniej niż w restauracji "dobierać się" do kawałków tego delikatnego mięsa. Po trzecie, pozostałości po homarze świetnie nadadzą się jako baza do zupy rybnej.   

Jak smakuje homar? 

Homar ma bardzo delikatny smak, przypominający białą rybę. Jest jednak dużo słodszy i ma też dość zwartą konsystencję. Nie jest on jednak "gumowaty" - tak jak kalmary czy ośmiornice. Skorupiak przygotowany przeze mnie wyszedł odrobinę za twardy, ale wynika to z faktu, że zbyt długo przyrządzałam go na parze. Sądzę, że po kilku minutach gotowania (tak jak polecano w instrukcji) byłby bardziej miękki. 

Gdzie występują homary?

Homary to słonowodne skorupiaki o delikatnym białym mięsie i lekko słodkim smaku. Żyją we wszystkich ocenach na świecie. Ten sprzedawany w Biedronce należy do gatunku Homarus americanus, uznawanego za jeden z najlepszych. Występuje m.in. w  południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych. Poławiany jest np. w okolicy Maine - amerykańskiego miasta słynącego z wysokiej jakości owoców morza.

Homary sprzedawane w sieci dyskontów pochodzą z wybrzeży Wyspy Księcia Edwarda w prowincji Kanady i mają certyfikat MSC (Marine Stewardship Council - międzynarodowej organizacji pozarządowej, która opracowała standardy środowiskowe w zakresie zrównoważonego rybołówstwa). Oznacza to, że są one ze zrównoważonych połowów, które w mniejszym stopniu naruszają naturalny ekosystem.

Homary z Biedronki są małej wielkości - ważą trochę ponad 300 gramów. Średnia waga tych skorupiaków to koło 700 gramów.  

Zobacz także
Komentarze (113)
W Biedronce już wkrótce kupicie homary! Czy łatwo je przygotować i jak je jeść? [SPRAWDZAMY]
Zaloguj się
  • kapitandragan

    Oceniono 59 razy 27

    Nie chciałbym być złośliwy, ale może warto - w ramach funkcji edukacyjnej - wspomnieć potencjalnym nowym konsumentom, ze homar słabo komponuje się z kiszoną kapustą, kaszanką, bigosem i smalcem?

  • purenonsens

    Oceniono 17 razy 13

    Jak pojawią się u nas do spożycia świeże ostrygi, to będę mógł powiedzieć, że coś w naszym handlu się ruszyło. Bo jak na razie to w Polsce mamy do czynienia ale z żarciem z drugiej zamrożonej i uśmierconej półki!

  • dust-on-the-wind

    Oceniono 9 razy 9

    dzieckiem będąc jadłam raki, których wtedy pełno było w mulistych stawach o czystej wodzie. Smak delikatnego białego mięsa pani dobrze opisała - kupię homary, może wróci smak raków.

  • romek sz

    Oceniono 17 razy 9

    No i proszę jak się polepszyło. Za czasów PO tanie ośmiorniczki po 77 zł za kg, ale już dla PiS homary po 233 zł za kg.

  • single_malt

    Oceniono 9 razy 7

    oczywiscie Pani Redaktor : nie gotowac , jesli juz raz byl ugotowany . (tak jak nie odsmaza sie T-.Bone )
    Po za tym: najlepszy e tym stworze jest wlasnie odwlok i NIE nalezy wyciagac z niego miesa kawalkami tylko wziac w obie rece i rozdlamac pancerz wzdluz - mieso wypadnie w jednym kawalku.
    Jesli reszta domownikow sie krzywi . nie dawac im tego dobrego miesa tylko najwyzej szczypce do wydlubania. Od dziadka do orzechow lepsze sa duze kombinerki - ale sztucce do krabow nie sa az takie drogie a i przyjemniej jesc homara jak czlowiek cywilizowany. Aha , krawat nalezy zdjac zawczasu lub wyrzucic do smieci juz po jedzeniu :-)
    Podroznikom odradzam homara w SF w Fishermann's Wharf (jest stary) - najepszy jest na Alasce, w Bostonie i w Vancouver. Ehhh.....

  • kaktus118

    Oceniono 11 razy 7

    to jakieś baby homarki a nie homary

  • kuvidar

    Oceniono 6 razy 6

    Sikorski zamówił ośmiorniczki i Polacy chcieli go zlinczować - ja nie będę ryzykował z homarami aby sąsiedzi mi szyby powybijali. Kaszanka i serdelowa to jest polska rzeczywistość.

  • mcguirre

    Oceniono 5 razy 5

    No proszę. Suweren zaraz będzie homary zajadał a jeszcze pare lat temu jedzenie ośmiorniczek przez ministra było nie na miejscu :)

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX