Magiczne ciasto znów zdobywa Internet. Upiekliśmy je, żeby sprawdzić, o co tyle krzyku. Efekty?

Jeśli śledzicie najnowsze informacje, jakie pojawiają się na Facebooku, na pewno wpadło wam w oko przynajmniej raz. Szaleją na jego punkcie zagraniczne serwisy. Niby proste, niby "magiczne". Warto je piec?

Magiczne ciasto, czyli "magic cake", to trójwarstwowy wypiek. Z wierzchu mamy rumiane, puszyste ciasto, przypominające biszkopt. W środku kryje się budyniowy krem, na dole zaś zwarty spód. No dobrze, ale o co chodzi z tą magią?

Cały trik polega na tym, że tego ciasta wcale nie trzeba przygotowywać w trzech turach. Wszystkie te warstwy tworzą się w nim same w trakcie długiego pieczenia w temperaturze 160-170 stopni (w zależności od przepisu są to różne wartości).

Jesteście sceptyczni? My też byliśmy, ale wiele osób piecze to ciasto już od minimum 3 lat. Postanowiliśmy na własnej skórze sprawdzić, czy ta "sława" jest zasłużona i czy rzeczywiście robi się je tak łatwo, jak zapewniają niektórzy blogerzy.

Przepis na magiczne ciasto

Na próbę wybraliśmy jeden z najpopularniejszych w sieci przepisów na magiczne ciasto z bloga Jo Cooks. Ponieważ nie posiadaliśmy mąki z dodatkiem proszku do pieczenia, po prostu pominęliśmy jego dodatek - tak jak to robiło i robi wielu polskich blogerów kulinarnych, odtwarzając przepis. Sposób przygotowania nieco zmieniamy.

Składniki:

4 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (u nas połowa laski wanilii, ale możecie dodać ulubiony olejek lub skórkę startą z cytryny czy pomarańczy)
150 g cukru
125 g masła
115 g mąki
500 ml mleka (u nas bez laktozy - 2 proc. tłuszczu, ale może też być 3,2 proc.)

Dodatkowo:
cukier puder do posypania ciasta
forma (najlepiej metalowa) o wymiarach 20x20 cm
papier do pieczenia

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni Celsjusza (górna i dolna grzałka). Metalową formę wykładamy papierem do pieczenia (jeśli macie np. szklaną lub silikonową, wystarczy wysmarować ją tłuszczem).

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy, aż będą sztywne. Żółtka ucieramy mikserem razem z cukrem i nasionami z laski wanilii (może być też ekstrakt lub olejek) - uwaga, robimy to naprawdę porządnie, aż zmienią się w jasną, puszystą masę. Powoli dodajemy masło, a następnie letnie mleko.

Uwaga, w tym momencie masa jest bardzo rzadka i łatwo zachlapać całą kuchnię, więc przyda wam się ten sprytny trik:

W dalszej kolejności dodajemy mąkę i miksujemy porządnie do połączenia składników.

Teraz najtrudniejszy moment - musicie bardzo delikatnie wymieszać ubite białka z pozostałą masą. Najlepiej robić to stopniowo, po łyżce, za każdym razem mieszając delikatnie szpatułką.

Gdy masa się już połączy, wylewamy ją do formy, a tę wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Po 40 minutach sprawdzamy, czy ciasto nie za mocno przypiekło się z wierzchu. Jeśli tak, trzeba je przykryć papierem do pieczenia, a gdyby zaczęło się przypalać - natychmiast wyjąć.

Magiczne ciastoMagiczne ciasto Fot. archiwum prywatne

Po wyjęciu ciasto studzimy, a następnie wkładamy do lodówki na mniej więcej 3 godziny (u nas ok. 7 godzin). Gotowe posypujemy cukrem pudrem, kroimy i podajemy.

Próbujemy i...

Pomimo że początkowo byliśmy sceptyczni, w cieście rzeczywiście widoczne są trzy warstwy (dobrze widać je na zdjęciu poniżej). W porządku, warstwy są, ale jak smakuje to ciasto?

Magiczne ciastoMagiczne ciasto Fot. archiwum prywatne

Opinie w redakcji są bardzo podzielone. Wszystko przez spód, który większości z nas przypominał po prostu... zakalec. Jest nieco zbyt twardy i zbity. Jedna z koleżanek - ze względu na niego - określiła ciasto "naleśnikiem w trzech stanach skupienia". Ze smakiem spód (a właściwie cały przydziałowy kawałek ciasta) zjadł jednak kolega, który - jak mówi - zakalcami się zajada.

Sądząc po opiniach, ciasto przypadło do gustu raczej wielbicielom delikatnych smaków, którzy porównywali je np. do flanu czy kremówki. Inni twierdzili, że kojarzy się im raczej z posiłkiem dla przedszkolaka, jest zbyt mało wyraziste i niezbyt słodkie, a kremówką "bardzo chciałoby być, ale nigdy nie będzie".

Komentarze (31)
Magiczne ciasto znów zdobywa Internet. Upiekliśmy je, żeby sprawdzić, o co tyle krzyku. Efekty?
Zaloguj się
  • torbicki65

    Oceniono 72 razy 60

    Mąka z dodatkiem proszku do pieczenia.. a nie wystarczyło po prostu dosypać proszku do pieczenia i dobrze przemieszać? Czy może proszek do pieczenia rósł w pszenicy?:)

  • liisa.valo

    Oceniono 40 razy 36

    Kogo wy macie w redakcji? Nie mając mąki tzw samorosnącej, normalną make miesza się z proszkiem. Nie dziwi że zakalec wam wyszedł.

  • paseo

    Oceniono 40 razy 32

    kolejny idiotyzm z netu.GDZIE tu macie krem??? I kto normalny pomija proszek do pieczenia ,jeśli jest w przepisie

  • naz_niepoprawna

    Oceniono 23 razy 19

    >> Ponieważ nie posiadaliśmy mąki z dodatkiem proszku do pieczenia, po prostu pominęliśmy jego dodatek<< - a gdyby nie było proszku z dodatkiem mąki, pominęliby mąkę.'

    Wszystko opada.

  • Oceniono 22 razy 18

    E dzieci ,dzieci...Za niedługo grawitacja zacznie was dziwić i zaczniecie robic z niej sensację.Trza było obserowowac matki w kuchni a nie teraz od nowa wymyślać koło...

  • mariohudds

    Oceniono 11 razy 7

    No cóż, co kraj, to obyczaj. Polskie ciasta są po prostu wyśmienite. Spróbujcie sernika lub piernika w UK a sami się przekonacie. Zwykłe nasze drożdżowe ze śliwkami i kruszonką wymiata. A polski sernik jest nie do zastąpienia.

  • shinobix shinobix

    Oceniono 13 razy 7

    nawet tutaj przepisujecie wszystko z netu :D nieszczęsni generatorzy contentu

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX