Skąd się bierze szara otoczka na żółtku ugotowanego jajka?

Sina otoczka na żółtku ugotowanego jajka wygląda nieestetycznie. Co można zrobić, żeby się nie pojawiła? Podpowiadamy.

Ugotowaliśmy właśnie jajka, ostudziliśmy je, a po przekrojeniu się okazuje, że wokół żółtka z wierzchu widać szarą obwódkę. Też to znasz? Można tego uniknąć i to naprawdę prostsze, niż myślisz.

Wszystko przez zbyt długie gotowanie jajek. Jeśli sądzisz, że te na twardo powinno się gotować 10 minut, to tu tkwi twój problem. To właśnie przez zbyt długie gotowanie, wokół żółtka powstaje nieestetyczna obwódka. Unikniesz jej, gotując jajka krócej. Jak to robić, by uzyskać odpowiednią konsystencję żółtka?

Więcej na ten temat: Jak gotować i smażyć jajka? [MINIPORADNIK] >>>

Idealne jajko na twardo

Skąd się bierze szara otoczka na żółtku ugotowanego jajka?Skąd się bierze szara otoczka na żółtku ugotowanego jajka? Fot. iStock

Jajko włóż do garnka i zalej wodą tak, by je przykryła. Wsyp około pół łyżeczki soli. Zapobiegnie nadmiernemu wypływaniu białka, jeśli skorupka popęka. Ustaw garnek z jajkiem na średnim ogniu. Od momentu zagotowania wody, gotuj jajko jeszcze przez 7-8 minut (mniejsze trochę krócej, większe dłużej). Następnie zdejmij garnek z ognia, ostrożnie odlej wrzątek i zalej jajka zimną wodą, by je schłodzić i zatrzymać proces gotowania.

Jajko "na półtwardo"

Skąd się bierze szara otoczka na żółtku ugotowanego jajka?Skąd się bierze szara otoczka na żółtku ugotowanego jajka? Fot. iStock

Jeśli wolisz jajka, w których żółtko nie jest do końca ścięte, skróć nieco czas gotowania. 5-6 minut w zupełności wystarczy. Podobnie, jak w przypadku jajek na twardo, te mniejsze trzeba gotować krócej (małym wystarczą nawet 4 minuty).

Czy te jajka są świeże? Przetestuj je!

Komentarze (34)
Skąd się bierze szara otoczka na żółtku ugotowanego jajka?
Zaloguj się
  • lisa2

    Oceniono 55 razy 49

    W końcu to co to jest ta otoczka i z czego ona jest?

    No i dowiem się dlaczego się ona tworzy?

  • parazyd

    Oceniono 33 razy 29

    Każdy przypadek sinej otoczki na żółtku należy zgłaszać do prokuratury!

  • Oceniono 31 razy 25

    jest to połączenie siarki z żelazem - a sól to po co innego się dodaje do wody :) brawo brawo - artykuł długi i nic nie wyjaśnia oprócz tego , że należy krócej gotować

  • abtmarketing

    Oceniono 14 razy 10

    Gotowanie jajek jest chyba bardzo bolesne?

  • kloceklego

    Oceniono 31 razy 7

    Nieestetyczna otoczka jajka. Ludzie nie mają o czym pisać. Glupie teksty o głupich problemach też wyglądają nieestetycznie

  • ziobusio

    Oceniono 19 razy 5

    Nigdy nie wziąłbym do ust jajka z ciemną otoczką wokół żółtka. Gdyby mój służący rano przyniósł mi coś takiego do łóżka, to natychmiast bym go zwolnił razem z kucharzem.

  • mariuszet

    Oceniono 7 razy 5

    Ja gotuję jaja 6 minut i otoczka pojawia się gdy poleżą do następnego dnia. Jem je bez problemu.

  • mer-llink

    Oceniono 4 razy 4

    Sfrustrowałam się.
    Że taka gapa jestem. Że zmarnowałam życie.
    Ech, wczoraj ktoś zamieścił artykuł, że całe życie źle jem jabłka.
    Dziś: że całe życie źle gotuje jajka.
    Niedługo dowiem sie z artykułu, że nieumiejętnie jem chleb....
    To sie pytam: czy jest cos, co robię dobrze????

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX