Ciastka orkiszowe - pyszne i zdrowe słodkości. Uwierz, ten przepis jest naprawdę prosty!

Orkisz wypłynął na fali trendu zdrowego odżywiania. Ciastka orkiszowe to jeden ze smacznych sposobów wykorzystania jego dobroczynnych właściwości. Poznaj przepis na ciastka orkiszowe oraz dowiedz się, dlaczego warto je jeść.

Orkisz to podgatunek pszenicy, jedna z najstarszych odmian tego zboża, którą znano już w średniowieczu. Czasem nazywa się go szpelcem. Jeszcze w XIX wieku orkisz był na ziemiach polskich bardzo popularnym zbożem. Z piedestału zepchnęła go pszenica zwyczajna, którą zaczęto produkować na wielką skalę.

Dziś, dzięki modzie na zdrowe odżywianie, orkisz przeżywa renesans. Jest dość drogi (około 6 zł za kilogram mąki orkiszowej), ale za to bardzo wartościowy i smaczny. Robi się z niego makarony, pieczywo, płatki, kasze, kawy i alkohole. Idealnie nadaje się do pieczenia ciastek.

Ciastka orkiszowe: wartości odżywcze

Ta niepozorna przekąska skrywa w sobie całą masę dobroczynnych składników. Orkisz zawiera żelazo, wapń, potas, cynk, selen i miedź. Ma witaminy z grupy B (w tym witaminę PP) oraz witaminy A, E i D. Posiada więcej białka i błonnika pokarmowego niż pszenica zwyczajna. Oprócz tego obfituje w zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe (w tym kwas linolenowy).

Orkisz zawiera łatwo przyswajalny gluten, który dobrze tolerują nawet bezglutenowcy.

Pszenicę orkisz uprawia się i zbiera z nienaruszoną łupiną, dlatego wnętrze ziarna jest chronione przed zanieczyszczeniami oraz utratą wartości odżywczych. Najcenniejsze składniki orkiszu znajdują się nie w łusce (jak w większości znanych nam zbóż), lecz w ziarnie wewnętrznym. Pszenica orkisz jest bardzo łatwa w uprawie, nie wymaga stosowania sztucznych nawozów.

Ciastka orkiszowe: właściwości zdrowotne

Dojrzały orkisz to bogactwo kwasu krzemowego, który jest bardzo ważny dla skóry, paznokci i włosów. Poprawia koncentrację i pracę mózgu w ogóle.

Orkisz zawiera rodanid, naturalny antybiotyk, który ma działanie przeciwnowotworowe, wzmacnia odporność, serce i układ nerwowy, a także ochrania przed zakażeniami. Usuwa toksyny, łagodzi dolegliwości żołądkowe i alergiczne.  Spowalnia postęp choroby wieńcowej; fitesterole zawarte w orkiszu obniżają poziom cholesterolu we krwi. 

Pszenica orkisz pomaga osobom po zawale serca, a także zmniejsza zapotrzebowanie na insulinę i polepsza przemianę materii. Zapobiega kamicy żółciowej, poprawia trawienie.

Niektórzy wykorzystują łuski orkiszu do robienia leczniczych kąpieli - mają one pomagać w leczeniu chorób skóry.

Ciastka orkiszowe: kaloryczność

Kaloryczność ciastek orkiszowych zależy od tego, z czym je zrobisz. 100 g ciastek orkiszowych z bakaliami to około 180 kcal. Taka sama porcja z sezamem ma już prawie 480 kcal, a z czekoladą - 335 kcal. Jednak osobom, które uważają na kalorie, kilka ciastek orkiszowych nie zaszkodzi, a wręcz przeciwnie. Wartości odżywcze orkiszu wszystko wynagrodzą!

Ciastka orkiszowe: przepis

Przepis na ciastka orkiszowe z drobinkami czekolady to łatwizna

Składniki:

  • 1,5 szklanki razowej mąki orkiszowej
  • 0,5 szklanki brązowego cukru
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • mała szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 120 g masła
  • 1 jajko
  • 120 g posiekanej gorzkiej lub mlecznej czekolady

Sposób przygotowania:

Masło utrzyj z cukrem. Dodaj jajko, a następnie stopniowo wszystkie suche składniki. Na koniec dodaj czekoladę. Schłódź przez godzinę, a następnie uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego i rozłóż je na blasze, a potem delikatnie spłaszcz. Piecz 15-20 minut w temperaturze 175oC. Wyłącz piekarnik, otwórz na małą szerokość i poczekaj, aż ciasteczka wystygną. Gotowe!

Przepisy na różne dania orkiszowe znajdziesz tutaj.

To także może cię zainteresować:

Chleb orkiszowy z żurawiną - uwielbiany przez dzieci i dorosłych

Ciastka owsiane z czekoladą

Keks orkiszowy z otrębami

Orkiszowe gofry z marcepanem

Więcej o:
Komentarze (4)
Ciastka orkiszowe - pyszne i zdrowe słodkości. Uwierz, ten przepis jest naprawdę prosty!
Zaloguj się
  • nietyp

    Oceniono 4 razy 4

    Jak może być zdrowe coś, do czego dodajesz pół szklanki cukru??? Tyle właśnie jest warta wiedza zawarta w tych wszystkich "poradnikach"!!! Według GW, wystarczy dodać do największego zabójcy naszego zdrowia, którym jest cukier, jakiś zdrowy składnik... I już mamy zdrowe danie!!! Gratulacje!!!

  • eri22

    0

    a ja poprosze o przepis bez proszku do pieczenia i sody - będzie zdrowiej

  • a.d.b

    0

    Nie łączy się sera z pomidorami, bo to rujnuje stawy.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX