Beza Pavlova - megabeza z ciekawą historią (PRZEPISY)

Beza Pavlova jest niezwykle efektowna i mało komu nie smakuje. Oprócz tego ma ciekawą historię. Dowiedz się więcej na temat tego popularnego deseru i skorzystaj ze sprawdzonego przepisu!

Beza Pavlova - warto wiedzieć

  1. Nazwa bezy pochodzi podobno od nazwiska rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej.
  2. Beza Pavlova tym różni się od innych bez, że przełożona jest bitą śmietaną lub kremem na bazie serka mascarpone i udekorowana owocami
  3. Przygotowanie bezy jest dość czasochłonne - pieczenie w niskiej temperaturze, a później studzenie zabiera od kilku do kilkunastu godzin, ale warto poświęcić ten czas!

Beza Pavlova - deser słynnej primabaleriny  

To deser, któremu trudno się oprzeć. Beza Pavlova jest efektowna, delikatna i lekko chrupiąca. Lepiej więc omijać ją z daleka w trakcie diety odchudzającej!

Jest nie tylko smaczna, ale także bardzo atrakcyjna wizualnie. Ten doskonały tort bezowy jest dekorowany niezawodną bitą śmietaną i różnymi owocami - m.in. truskawkami, malinami, kiwi, brzoskwiniami, jagodami, borówkami. Taki deser zawsze robi wrażenie - jeśli więc przygotujesz go dla swoich gości, powinni być zachwyceni.

Mówiąc o tym daniu trudno nie wspomnieć o jego ciekawej historii. Podobno deser został przyrządzony po raz pierwszy specjalnie na wizytę rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej w australijskim mieście Perth w 1926 lub 1929 roku. To właśnie od nazwiska słynnej tancerki wywodzi się nazwa bezy.

Skorzystaj ze sprawdzonych receptur na ten słodki przysmak!

Beza z owocami - bez niej nie ma lata!

Beza Pavlova - przepis

Potrzebne składniki:

Beza

  • 4 białka
  • 20-25 dag cukru pudru
  • 1 łyżeczka octu winnego z białego wina
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
  • masło do formy

Krem:

  • 4 żółtka
  • 2 łyżki cukru kryształu
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 15 ml sherry
  • 25 dag serka mascarpone
  • 40 dag owoców (truskawek, malin, jeżyn, jagód i porzeczek)

Sposób przygotowania: Rozgrzej piekarnik do 140°C. Posmaruj masłem blaszkę do ciasta. Na papierze do pieczenia narysuj okrąg o średnicy 23 cm. Zrób bezę: białka ubij na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier puder. Ocet winny i mąkę kukurydzianą delikatnie wymieszaj z pianą. Połowę ubitej piany wyłóż na papier do pieczenia i rozprowadź nożem w narysowanym okręgu. Resztę ubitej piany ułóż łyżką w taki sposób, aby na kole z piany powstał brzeg z bezowych czapeczek.

Wstaw bezę do piekarnika i piecz na środkowej półce ok. 50 minut. Po 5 minutach pieczenia obniż temperaturę do 130°C. Po zakończeniu pieczenia wyłącz piekarnik i pozostaw w nim upieczoną bezę przez 5 godzin, nie otwierając drzwiczek (możesz zostawić ją na całą noc). Zrób krem: żółtka utrzyj z połową cukru. Śmietanę ubij z cukrem kryształem i wymieszaj z żółtkami. Dodaj sherry i połącz z mascarpone. Bezę połóż na talerzu (wcześniej usuń papier). Tuż przed podaniem wypełnij środek kremem, a na kremie ułóż owoce.

Przepis pochodzi z Magazynu Kuchnia

Jeśli lubisz desery z owocami, koniecznie zobacz: Desery z malinami, jeśli szukasz przepisu na tort, zajrzyj tu: Tort urodzinowy - 9 pysznych sposobów, by powiedzieć "wszystkiego najlepszego"

Zobacz także:

Pavlova ze śliwkowym purée i owocami leśnymi

Wegańska Pavlova z kremem jaglanym, czarnymi porzeczkami i daktylowym karmelem

Beza Pavlova z mascarpone i owocami

Pavlova