Według gazety "Chicago Tribune", która opublikowała przepis na swoich łamach, owszem - jest on prawdziwy. Tajną recepturę gazeta otrzymała podobno od Joe'go Ledingtona... siostrzeńca słynnego właściciela KFC Haralda Sandersa. Ledington przypadkiem pokazał dziennikarzowi sekretną mieszankę 11 ziół i przypraw podczas udzielania wywiadu.
Jednak zarówno sam Ledington, jak i KFC podważają autentyczność opublikowanego przez gazetę przepisu. "Wielu ludzi przez lata twierdziło, że posiada oryginalny przepis, ale żaden z nich z nich nie był prawdziwy" - brzmi oświadczenie KFC.
Oryginalny przepis na panierkę KFC z 1940 roku, stworzony przez Sandersa (znanego jako "Colonel Sanders", czyli pułkownik Sanders i uwiecznionego w logo sieci) jest pilnie strzeżoną tajemnicą. Spoczywa w sejfie o ścianach grubości 60 cm, objętym 24-godzinnym nadzorem kamer i czujników ruchu.
Kurczak w panierce. fot. Shutterstock
Nie mamy pewności, czy opublikowany przez "Chicago Tribune" przepis jest prawdziwy. Jeśli lubicie kurczaka w panierce, na pewno nie zaszkodzi go wypróbować. Tym bardziej, że składniki bez trudu dostaniecie w większości sklepów.
Panierka KFC (przepis wg "Chicago Tribune"):
- 2 szklanki mąki
- 2/3 łyżki stołowej soli
- 1/2 łyżki stołowej suszonego tymianku
- 1/2 łyżki stołowej suszonej bazylii
- 1/3 łyżki stołowej suszonego oregano
- 1 łyżkę stołową soli selerowej
- 1 łyżkę stołową zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżkę stołową mielonej gorczycy (można zastąpić musztardą)
- 4 łyżki stołowe słodkiej papryki w proszku
- 2 łyżki stołowe soli czosnkowej
- 1 łyżkę mielonego imbiru
- 3 łyżki mielonego białego pieprzu
- 1 szklanka maślanki
- 1 ubite jajko
- filet z kurczaka pokrojony na równe kawałki
- olej rzepakowy
Wymieszaj mąkę z przyprawami. W oddzielnej misce ubij jajko razem z maślanką, namocz w niej pokrojone kawałki kurczaka i odstaw w temperaturze pokojowej na 20-30 minut. Następnie starannie obtocz kawałki kurczaka w przygotowanej wcześniej mieszance mąki z przyprawami. Odstaw na 20 minut. W tym czasie przygotuj naczynie z grubym i głębokim dnem (może być garnek, patelnia). Wlej ok. 7-8 cm oleju. Wkładaj po 3-4 kawałki kurczaka na bardzo dobrze rozgrzany olej. Smaż ok. 15-18 minut, dopóki nie przyrumienią się na złotobrązowy kolor. Podczas smażenia przełóż je tylko raz. Po usmażeniu odsącz kurczaka z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Zobacz również:
Najlepszy kurczak panierowany w krakersach
Domowe kotleciki nuggets z piersi kurczaka
